21 wesentliche Backenwerkzeuge, die jeder Hauptkoch benötigt (plus 16, die nett sind zu haben)

Wenn Sie ein Anfänger-Bäcker sind, der gerade erst anfängt (oder ein Meisterkoch, der nach Enttäuschung sucht), beginnen Sie mit dieser Liste von Must-Haves für das Backen. Wir helfen Ihnen dabei, ein Backset für Anfänger mit 21 wichtigen Werkzeugen zusammenzustellen. Oder für diejenigen, die diese Werkzeuge bereits besitzen, kann diese Liste schließlich die Motivation liefern, das noch nie verwendete Soufflé-Gericht zu werfen. Hier beginnt der Aufbau Ihrer wichtigsten Back-Toolbox!

Von Andrea Beck Aktualisiert: 22. Februar 2019 Save Pin FB

Must-Have Backenwerkzeuge

Dies sind die Werkzeuge, die Sie in Ihrer Küche unbedingt benötigen. Diejenigen, die Sie öfter erreichen, als Sie denken. Egal, ob Sie einen Kuchen backen oder eine Menge Kekse aufrühren, stellen Sie sicher, dass Sie diese Werkzeuge zur Hand haben, bevor Sie beginnen.

1. Messbecher (flüssig und trocken) und Löffel

Beim Backen dreht sich alles um Präzision, daher ist es ein Muss, einen vollständigen Satz Messbecher und Löffel zur Hand zu haben. Denken Sie nicht, dass Sie mit nur einem Messbechertyp auskommen können. Sie benötigen sowohl trockene als auch nasse Messbecher, um alle Zutaten für so ziemlich jedes Backrezept genau zu messen. Bewahren Sie diese Tools an einem leicht erreichbaren Ort auf, da Sie sie die ganze Zeit verwenden werden.

Die meisten Messlöffelsets enthalten einen Esslöffel, einen Teelöffel, einen halben Teelöffel und einen viertel Teelöffel, während die meisten Messbecher in Sets mit einer Tasse, einer halben Tasse, einer dreifachen Tasse und einer viertel Tasse erhältlich sind. Bei Flüssigkeitsmessbechern kommt man mit einer Größe von 1 Becher zurecht, aber es kann auch praktisch sein, 2-Becher- und 4-Becher-Becher in Ihrem Schrank zu haben.

• Lernen Sie, Zutaten auf RICHTIGE Weise zu messen.

2. Holzlöffel

Ein Holzlöffel reicht aus, aber dieses Werkzeug ist so praktisch, dass es manchmal hilfreich sein kann, ein Paar in der Nähe zu haben. Holzlöffel eignen sich hervorragend zum Umrühren aller Arten, da sie so robust sind (Sie können sie auch mit den dicksten und schwersten Teigen verwenden). Denken Sie daran, sie von Hand zu waschen, wenn Sie fertig sind, damit sie nicht rissig werden.

3. Gummispachtel / Schaber

Wir sind bereit zu wetten, dass Sie öfter nach Ihrem Gummischaber greifen, als Sie denken. Dieses Werkzeug ist ideal zum Abkratzen des letzten Teigstücks oder Teigs aus einer Pfanne oder zum Abkratzen aller Ecken und Kanten eines Glases. Sie sind auch super praktisch zum Zusammenfalten von nassen und trockenen Zutaten. Denken Sie nur daran, dass Silikonschaber einer hohen Hitze besser standhalten als Gummi.

4. Spatel / Metallwender

Wenn Sie ofenfrische Kekse in ein Kühlregal geben oder ein Stück Kuchen aus einer 9 x 13-Pfanne servieren müssen, gibt es kein besseres Werkzeug als einen guten alten Spatel. Ein Blatt mit einer dünnen Metallklinge zu haben, ist besonders praktisch, da es flexibel genug ist, um unter alles zu gleiten, was Sie gerade bewegen, ohne den Teig zu zerquetschen oder Ihre Kekse zu zerbröckeln.

5. Backpinsel

Dieses praktische Tool hat mehr Verwendungsmöglichkeiten als Sie gedacht haben. Es kann verwendet werden, um eine Pfanne vor dem Eingießen des Kuchenteiges einzufetten, um den Teig mit geschmolzener Butter oder Eiwäsche zu bestreichen oder um & x201C; Farbe & x201D; Milch auf einer Kruste. Vor allem, wenn Sie häufig Bäcker sind, ist dies ein Muss!

6. Schneebesen

Sicher, Sie können ein paar Eier mit einem Schneebesen verquirlen, aber es ist auch für andere Dinge praktisch. Insbesondere ist es eine der besten Möglichkeiten, trockene Zutaten gründlich zu mischen, und es eignet sich auch hervorragend zum Zusammenrühren eines hausgemachten Puddings.

7. Küchenschere

Wann immer wir ein Rezept zubereiten, backen oder auf andere Weise, haben wir unsere Küchenschere immer zur Hand. Sie können auf so viele verschiedene Arten nützlich sein: frische Kräuter abschneiden, Pergament auf eine Pfanne zuschneiden und sogar hartnäckige Verpackungen und Behälter öffnen.

8. Nudelholz

Nudelhölzer eignen sich auf jeden Fall am besten zum Ausrollen von Krusten, Keksteig und Blätterteig. Sie können dieses Werkzeug jedoch auch auf andere Weise in Ihrer Küche einsetzen. Wenn Sie beispielsweise keine Küchenmaschine haben und Kekse, Chips oder Cracker für ein Rezept zerkleinern möchten, legen Sie sie einfach in einen verschließbaren Beutel und zerschlagen Sie sie mit Ihrem Nudelholz in Stücke.

9. Feinmaschiges Sieb

Sie können ein Sieb auf viele verschiedene Arten einsetzen. Für Bäcker ist es wahrscheinlich am nützlichsten, um trockene Zutaten zu sieben oder eine fertige Pfanne mit Brownies oder Keksen mit Puderzucker zu bestäuben. Es eignet sich auch zum Abtropfen von nassen Zutaten (insbesondere von kleinen Zutaten wie Quinoa, die durch ein normales Sieb gleiten würden)..

10. Kochmesser

Wenn Sie nur ein Messer in Ihrer ganzen Küche haben, machen Sie es dieses. Dieses Allzweckmesser eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln, Hacken und Zerkleinern nahezu aller Zutaten, die in Ihrem Rezept benötigt werden.

• Informieren Sie sich über die grundlegende Verwendung und Pflege von Messern.

11. Gemüsemesser

Ja, stellen Sie sicher, dass Sie dieses kleinste Messer in Ihrer Schublade haben. Es eignet sich hervorragend zum Schälen und Entkernen von Lebensmitteln wie Äpfeln. Sie benötigen also eines zur Hand, insbesondere, wenn Sie jemals einen Apfelkuchen zubereiten. Es ist auch praktisch, um andere Obst- und Gemüsesorten aufzuschneiden, und für feinere Arbeiten, für die das Messer Ihres Küchenchefs zu groß ist.

12. Rechteckige Backform

Eine normale Backform (13x9x2 Zoll) ist ein absolutes Muss. Sie können es für so viele süße Sachen verwenden - Kuchen, Brownies, Keksriegel - und es hat natürlich auch ein paar schmackhafte Verwendungszwecke. Wenn Sie nur eine Backform für Ihre Küche auswählen, machen Sie diese.

13. Runde Kuchenform

Wirklich, Sie sollten zwei davon zur Hand haben, da Sie mehr als einen benötigen, um eine atemberaubende, hoch aufragende Torte zuzubereiten. Runde Kuchenformen gibt es in 8- und 9-Zoll-Durchmessern, aber die meisten Schichtkuchenrezepte funktionieren mit beiden Größen (stellen Sie nur sicher, dass Sie zwei gleiche Größen haben)..

14. Laibpfanne

Bananenbrot, Kürbisbrot, Zucchinibrot & # x2014; Alle unsere hausgemachten Lieblingsbrotrezepte verlangen nach einer Laibpfanne. Wenn Sie auch Ihr eigenes Hefebrot backen möchten, lohnt es sich, zwei dieser Pfannen in Ihrem Schrank zu haben.

15. Tortenteller

Ja, die naheliegendste Verwendung für einen Tortenteller ist das Backen eigener hausgemachter Kuchen, aber es gibt viele andere Desserts, die diese Pfanne nützlich machen, um sie in der Nähe zu haben. Zum Abendessen können Sie auch herzhafte Pasteten wie Frikadellen- und Taco-Pasteten sowie einige gefrorene Eisbox-Pasteten zubereiten.

• Behalten Sie diese grundlegenden Geräte in Ihrer Küche.

16. Quadratische Backform

Sie müssen nicht immer eine große Pfanne mit Brownies herstellen, und wenn Sie nur eine kleine Menge möchten, benötigen Sie eine quadratische Backform. Kekse, Kuchen, Brownies und Maisbrot sind nur einige der Backwaren, die Sie in einer 8x8- oder 9x9-Pfanne servieren können.

17. Drahtgitter

Niemand möchte feuchte, überbackene Kekse und Kuchen zum Nachtisch, also stellen Sie sicher, dass Sie ein Drahtgitter in Ihrer Küche zur Hand haben. Mit diesem praktischen Werkzeug kann die Luft beim Abkühlen um die Backwaren zirkulieren, sodass sie bei Raumtemperatur genauso gut schmecken wie frisch aus dem Ofen.

18. Muffin Pan

Verwenden Sie diese Pfanne, um bei Ihrem nächsten Brunch mit einem Tablett mit frisch gebackenen Muffins aufzutauchen, oder verwenden Sie sie, um Cupcakes für Ihre nächste Geburtstagsfeier zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie eine Muffinform für viele verschiedene herzhafte Rezepte verwenden, z. B. Fleischbällchen, Pizzatassen und Mini-Fleischbrote.

19. Cookie Sheet

Sie benötigen auf jeden Fall mindestens ein Cookie-Blatt in Ihrer Küche, und Sie werden wahrscheinlich von zwei profitieren. Natürlich ist diese Pfanne für das Backen so ziemlich aller Arten von Keksen unverzichtbar, aber Sie können sie auch für jede Menge andere Rezepte für das Abendessen in der Pfanne verwenden.

20. Handmixer / Standmixer

Sie müssen zwar nicht unbedingt auf einen ausgefallenen Küchenmixer verzichten, benötigen jedoch mindestens einen Handmixer in Ihrem Arsenal an Backwerkzeugen. Dadurch wird das Mischen von Teigen und Teigwaren viel einfacher und schneller und es ist bei weitem die beste Möglichkeit, Zutaten zu einem dicken, steifen Keksteig zu mischen, ohne den Arm zu strapazieren.

21. Pergamentpapier

Wenn Sie noch nicht mit Pergamentpapier gebacken haben, starten Sie jetzt! Wenn Sie vor dem Backen von Keksen ein Blatt auf Ihrer Pfanne verteilen, wird das Aufräumen erheblich erleichtert und verhindert, dass Ihre Backwaren an der Pfanne haften bleiben. Sie können sich auch für teurere wiederverwendbare Silikonbackmatten entscheiden, aber Pergamentpapier ist günstiger und funktioniert genauso gut.

Nice-to-Have Backenwerkzeuge

Sobald Sie sichergestellt haben, dass in Ihrer Küche genügend Platz für die Backzutaten vorhanden ist, können Sie einige Werkzeuge aus dieser übersichtlichen Liste hinzufügen. Diese Tools sind zwar für die meisten Backrezepte nicht entscheidend, machen Ihre bewährten Rezepte jedoch schneller und einfacher.

1. Pastry Blender

Wenn Sie Kuchen und Kekse backen möchten, ist dies ein praktisches Werkzeug, mit dem Sie kalte Butter oder Mehl viel einfacher schneiden können. Wenn Sie jedoch keine in Ihrer Küche haben, können Sie stattdessen zwei Buttermesser verwenden. Bewegen Sie einfach die Messer in einer Kreuzbewegung, um die Butter in das Mehl zu schneiden.

2. Versetzter Spatel / Spreader

Dieses Tool eignet sich zwar hervorragend, um Kuchen oder Brownies den letzten Schliff zu verleihen, es wird jedoch wahrscheinlich nicht jeden Tag verwendet. Wenn Sie jedoch möchten, dass der Zuckerguss auf Ihren Backwaren nahezu gleichmäßig aussieht, ist es schwierig, einen Offset-Spatel für den Job zu schlagen.

3. Zester / Raspel-Reibe

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Verwendung einer speziellen Reibe die einzige Möglichkeit ist, eine Zitrone zu schälen, denken Sie noch einmal darüber nach. Wenn Sie dieses Tool zur Hand haben, wird es Ihnen sicherlich die Arbeit erleichtern, aber es ist nicht unbedingt erforderlich. Wenn Sie keine haben und Zitronenschale benötigen, können Sie mit einem scharfen Messer dünne Scheiben der Schale abschneiden und diese fein hacken. Voilà! Zitronenschale!

• Sie können diese 5 Werkzeuge werfen.

4. Teigscheibe

Dieses Werkzeug ist praktisch für häufige Tortenbäcker, für Gelegenheitsbäcker jedoch nicht erforderlich. Es kann definitiv verwendet werden, um Gebäckteig glatt zu schneiden, aber zur Not können Sie stattdessen ein scharfes Messer verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie ebene Scheiben anstatt eines langen Schnitts machen. Wenn Sie ein Messer durch das Gebäck ziehen, kann es reißen und es härter machen.

5. Schlitzlöffel

Sie können beim Kochen des Abendessens auch öfter einen geschlitzten Löffel verwenden, aber auch beim Backen kann dies nützlich sein. Wenn Sie Pudding oder Soße zubereiten, ist ein geschlitzter Löffel der schnellste und einfachste Weg, große Gewürze wie eine Zimtstange oder Vanilleschote herauszulöffeln.

6. Zitruspresse

Sie können genauso einfach Ihre Hände oder eine Gabel verwenden, um den Saft aus einer Zitrone herauszudrücken, aber wenn Sie jeden letzten Tropfen erhalten möchten, investieren Sie in eine Zitruspresse. Das Sieb belastet auch das Fruchtfleisch und die Samen, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn Sie sie versehentlich in Ihren Teig oder Teig mischen.

7. Andere Messer

Während ein gezacktes Brotmesser und ein Tomatenmesser für einige gebackene Rezepte nützlich sein können, können Sie in der Regel nur mit dem Messer und dem Gemüsemesser Ihres Küchenchefs auskommen. Wenn Sie diese Messer in Ihrer Küche haben, verwenden Sie Ihr Tomatenmesser zum Schneiden von Obst und Gemüse und Ihr Brotmesser zum Schneiden von Brot, ohne Ihren Laib zu zerquetschen.

8. Tarte Pan

Diese Pfanne sieht auf jeden Fall hübsch aus, ist jedoch nicht unbedingt erforderlich, insbesondere, wenn Sie nicht regelmäßig Kuchen backen. Wenn Sie ein großer Fan von Törtchen sind, investieren Sie auf jeden Fall in diese Spezialität, aber außerhalb von Obst- und Nusstörtchen gibt es nicht viele Verwendungsmöglichkeiten.

9. Springform Pan

Diese Pfanne hat einen Riegel, der geöffnet werden kann, sodass Sie die Seiten abnehmen können. Damit eignet sie sich hervorragend für authentische Käsekuchen und Pizza. Wenn Sie jedoch nicht auf die Zubereitung eines traditionellen New Yorker Käsekuchens aus sind, können Sie auch andere Käsekuchenrezepte (wie Riegel und No-Bake-Rezepte) ohne diese Pfanne zubereiten, die genauso schmecken.

10. Geriffelte Röhrchenwanne

Sie benötigen diese Pfanne auf jeden Fall, wenn Sie einen traditionellen Kuchen mit Bund- oder Engelsfleisch zubereiten möchten, aber Sie werden ihn wahrscheinlich nicht so oft aus Ihrem Schrank ziehen, wie Sie denken. Für die meisten Kuchenrezepte reicht eine runde oder rechteckige Backform aus.

11. Pizza Pan

Ja, wenn Sie eine perfekt runde Pizza zubereiten möchten, benötigen Sie diese Pfanne in Ihrer Küche. Wenn Ihr Herz jedoch nicht vollständig auf eine runde Pizza eingestellt ist, können Sie Ihre Torte ganz einfach auf einem normalen Backblech backen.

• Lesen Sie unsere besten Backtipps.

12. Jelly-Roll-Pfanne

Jelly Rolls, Cake Rolls und Pumpkin Bars sind die besten Voraussetzungen, um diese Pfanne in Ihrer Speisekammer zu haben. Die meisten Kuchen-, Brownie- und Riegelrezepte können jedoch in einer rechteckigen Backform zubereitet werden. Wenn Sie eine Brötchenform haben, können Sie sie auch zum Toasten von Nüssen und zum Braten von Gemüse verwenden. In der Regel erledigt eine Blechform jedoch die gleichen Aufgaben.

13. Auflaufform

Dieses Gericht kann sich durchaus als himmelhohes Souffle herausstellen, weshalb es sich für Bäckermeister lohnen könnte, es in ihrer Küche aufzubewahren. Wenn Sie jedoch kein regelmäßiger Soufflé-Bäcker sind, können Sie dieses Gericht leicht auslassen.

14. Auflaufförmchen

Auflaufförmchen sind für die Zubereitung individueller Portionen von Desserts und Aufläufen wie Puddings und Puddings nett, aber Sie brauchen sie nicht unbedingt in Ihrer Küche. Wenn Sie es eingestellt haben, sind sie natürlich auch praktisch, um einem Publikum Desserts zu servieren.

15. Mixer

Ein Mixer wird auf jeden Fall einige Rezepte schneller machen, aber für Bäcker gibt es keine Menge mehr, als Fruchtsaucen zu pürieren. Wenn Sie auf dem Weg zur Tür einen morgendlichen Smoothie mögen, möchten Sie natürlich einen Mixer in Ihrer Küche haben.

16. Küchenmaschine

Während dieses Küchengerät sicherlich einige Rezepte beschleunigen kann, kommt man in der Regel auch ohne aus. Sie können Kekse und Cracker für Krusten mit einem Nudelholz zerkleinern, und Sie können Krusten in einer guten, altmodischen Schüssel mit einem Ausstecher (oder zwei Messern) mischen. Verstehen Sie uns nicht falsch, obwohl eine Küchenmaschine auf jeden Fall hilfreich ist, wenn Sie häufig Bäcker sind.

• Von Andrea Beck