Ja, Sie können (normalerweise) nach Ablauf des Verfallsdatums noch etwas essen. Hier ist der Grund

Sie müssen nicht sofort etwas werfen, das "abgelaufen" ist.

Von Andrea Beck Save Pin FB Hören Sie sich diese Geschichte auf Ihrer Alexa oder Google-Startseite an!

Wie sich herausstellt, haben sie nicht so viel mit Lebensmittelsicherheit zu tun, wie man denkt, und die Wahrscheinlichkeit, dass man ein paar Tage nach dem Verfallsdatum krank wird, wenn man einen Joghurt isst, ist ziemlich gering. Dies liegt daran, dass mit Ausnahme von Säuglingsnahrung die Verfallsdaten für Produkte nicht erforderlich sind oder gesetzlich geregelt sind und vom Hersteller festgelegt werden.

& # x201C; Bei der Lebensmitteldatierung geht es mehr um Lebensmittelqualität als um Lebensmittelsicherheit. & # x201D; sagt Janilyn Hutchings, eine Lebensmittelwissenschaftlerin und zertifizierte Fachkraft für Lebensmittelsicherheit, die für StateFoodSafety arbeitet. & # x201C; Mit Ausnahme von Babynahrung ist das System zur Datierung von Lebensmitteln nicht durch die Regierung reguliert oder standardisiert. Das auf den meisten Artikeln aufgedruckte Datum ist daher ein Vorschlag des Herstellers, um Ihnen zu helfen, die beste Qualität des Produkts zu ermitteln. & # x201D;

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Laut Jennifer Kaplan, Ausbilderin für Lebensmittelsysteme am Culinary Institute of America in St. Helena, Kalifornien, sind die Verfallsdaten eine vage Schätzung des Herstellers, wann das Produkt am frischesten ist. & # x2019; Viele Lebensmittel sind auch Tage, Wochen oder Monate nach diesen Daten noch gut zu essen. & # X201D; Sie sagt.

Dies bedeutet nicht unbedingt, dass Sie das Ablaufdatum vollständig ignorieren sollten. Sie sollten es jedoch eher als Richtlinien denn als strenge Regeln für die sichere Ernährung von Lebensmitteln betrachten. & # x201C; Es ist am sichersten, Lebensmittel nach dem Verfallsdatum nicht mehr zu verwenden, insbesondere wenn Sie im Lebensmitteleinzelhandel arbeiten, da abgelaufene Lebensmittel mit höherer Wahrscheinlichkeit verderbt sind. & # x201D; Sagt Hutchings. & # x201C; Wenn das Essen ranzig oder verdorben ist, kann keine Menge Kochen garantieren, dass das Essen sicher ist. & # x201D;

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Beim Verzehr abgelaufener Lebensmittel sind natürlich einige Risiken zu berücksichtigen. Beispielsweise halten Konserven und nicht verderbliche Produkte wahrscheinlich lange nach ihrem Verfallsdatum. Sie sollten jedoch die Verfallsdaten anderer Lebensmittel, die leichter verderben, wie frisches Obst und Gemüse oder Eier, stärker beachten. Wenn Sie etwas essen, das verdorben ist, können Sie ernsthaft krank werden.

Außerdem kann Ihr Essen umso weniger nahrhaft werden, je länger es sich ebenfalls in der Nähe befindet. Dies ist einer der Gründe, warum das US-Landwirtschaftsministerium die Verfallsdaten für Säuglingsanfangsnahrung nach dem Verfallsdatum regelt. Es kann nicht garantiert werden, dass die Formel mit den Nährwertangaben auf der Verpackung übereinstimmt.

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Und wie Sie wahrscheinlich wissen, sollten Sie Lebensmittel, die schimmelig werden oder einen unangenehmen Geruch haben, sofort wegwerfen, um nicht krank zu werden. & # x201C; Achten Sie immer auf Warnzeichen wie Gerüche, Aromen und Farben, die nicht richtig aussehen, riechen oder schmecken, und entsorgen Sie sie sofort, unabhängig vom Datum auf dem Etikett. & # x201D; sagt Dr. Luiza Petre, eine Kardiologin, die sich auch auf Ernährung, Gewichtsmanagement und Wellness spezialisiert hat.

Wenn Lebensmittel nicht ordnungsgemäß gelagert oder verpackt werden, kann dies sogar vor Ablauf des Verfallsdatums schlimm werden. Solange Sie jedoch keine Anzeichen von Verderb bemerken, sollten die meisten Lebensmittel nach Ablauf ihres Verfallsdatums noch verzehrfähig sein (eine gute Nachricht für die Ketchup-Flasche in Ihrem Kühlschrank). & # x201C; Nicht verderbliche Produkte können nach Ablauf des Verfallsdatums aufbewahrt und verzehrt werden, wenn Geschmack, Qualität und Ernährung beeinträchtigt werden. & # x201D; Petre sagt. Nicht verderbliche Produkte wie Pommes Frites sind zwar im Laufe der Zeit veraltet, sie sollten jedoch nach ihrem Verfallsdatum nicht mehr sicher sein.

Und laut USDA können Sie sogar nach Ablauf des Verfallsdatums Lebensmittel spenden. Es gibt keine Garantie dafür, dass die Lebensmittelbanken sie verwenden (sie bewerten die von Ihnen gespendeten Artikel selbst), aber wenn keine Anzeichen dafür vorliegen, dass die Lebensmittel verdorben sind, sollten sie dennoch sicher sein Essen.

Der Unterschied zwischen Ablaufdaten

Da das Verfallsdatum vom Hersteller festgelegt wird, gibt es für sie keinen Standard, der auf der ganzen Linie verwendet wird. & # x201C; Verwendung durch & # x201D; & # x201C; Verkauf bis & # x201D; und andere Variationen in Lebensmittelgeschäften. Jedes bedeutet etwas anderes, aber keines ist wahr & # x201C; Ablauf & # x201D; Daten, also werfen Sie Ihre Lebensmittel nicht weg, wenn Sie ein oder zwei Tage nach dem Aufdruckdatum etwas haben.

Laut Hutchings ist & # x201C; The & # x2018; best by & # x2019; Das Datum gibt dem Verbraucher eine Frist, wann das Produkt den besten Geschmack oder die beste Qualität aufweist. & # x201D; Produkte nach ihrer & # x201C; Bestleistung & # x201D; Datteln sollten noch sicher zu essen sein (solange es keine Anzeichen von Verderb gibt), aber sie schmecken möglicherweise etwas weniger als frisch, da sie die beste Schätzung des Herstellers für den Zeitpunkt ihres Produkts darstellen wird die beste Qualität sein.

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Im Gegensatz dazu verkauft & # x201C; von & # x201D; Datteln sind wirklich mehr für Geschäfte als für Verbraucher. Laut USDA wird & # x201C; von & # x201D; Daten geben Lebensmittelgeschäften und anderen Einzelhändlern an, wie lange das Produkt ausgestellt und zum Verkauf angeboten werden soll. Es ist auch kein Maß für die Sicherheit, und die meisten Produkte sollten auch nach dem Verkauf von & x201C; by & x201D; Datum ist vergangen.

& # x201C; Die & # x2018; Verwendung durch & # x2019; Das Datum gibt dem Verbraucher an, an welchem ​​Datum das Produkt seine Spitzenqualität erreicht. & # x201D; Sagt Hutchings. Und laut USDA verwenden & # x201C; von & # x201D; Daten sind nur ein Sicherheitsmaßstab, wenn sie für Säuglingsnahrung verwendet werden. Alle anderen Produkte sollten danach noch sicher zu essen sein.

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Auch hier gibt es keine Garantie dafür, dass Lebensmittel nach ihrem Verfallsdatum immer verzehrsicher sind. Wenn jedoch die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit nicht befolgt werden, kann es leicht auch vor ihrem Verfallsdatum zu Schäden kommen. & # x201C; Der Schnüffeltest bleibt das beste Maß. & # x201D; Kaplan sagt, wenn es gut aussieht und riecht, ist Ihr Essen wahrscheinlich immer noch sicher zu essen. Natürlich ist es immer noch am besten, auf Nummer sicher zu gehen, um nicht krank zu werden. Wenn Sie also Zweifel an der Sicherheit oder Qualität Ihrer Lebensmittel haben, werfen Sie sie weg. Wenn Sie jedoch eine Joghurtschachtel haben, ist die "Best-by-Time" -Zahl gerade abgelaufen. Datum, Sie müssen es nicht immer verschwinden lassen.