Warum Sie NIEMALS Speck in Ihrer Luftfritteuse kochen sollten

Plus, die Lebensmittel sollten Sie stattdessen an der Luft braten.

Von Elizabeth Laseter Jedes Produkt, das wir anbieten, wurde von unserer Redaktion unabhängig ausgewählt und überprüft. Wenn Sie einen Kauf über die enthaltenen Links tätigen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Pin FB speichern

Air Fryer Speck klingt nach einem brillanten Gesundheits-Hack. Vorstellen: perfekt knuspriger Speck mit einem Bruchteil der Kalorien und Fett. Außerdem kann das Braten mit der Luft Lebensmittel wie Hühnerflügel, Krapfen und Fisch und Pommes ein wenig gesünder machen, sodass es nicht den gleichen Effekt auf Speck haben sollte?

Theoretisch ja. Als ich jedoch versuchte, Speck in meiner Philips Viva Collection HD9621-Luftfritteuse zu kochen, war dies eine völlige Katastrophe. Tatsächlich fing meine Fritteuse nach etwa drei Minuten Garzeit bei 350 Grad an, dicken weißen Rauch auszuspucken.

Nachdem der Rauch verschwunden war, versuchte ich erneut, den Speck zu kochen, diesmal bei 325 Grad. Nach etwa dreieinhalb Minuten passierte genau dasselbe, aber ich sah nicht nur einen stetigen weißen Rauch, sondern roch auch brennend.

Ich schaltete die Fritteuse aus und entfernte den Korb (der natürlich mehr Rauch freisetzte), um einen genaueren Blick darauf zu werfen. Die Schublade darunter war praktisch überfüllt mit heißem Speckfett. Ich schüttete das Fett aus, wischte es sauber und versuchte es noch einmal. Und Sie können genau erraten, was passiert ist. 

Laut Phillips & # x2019; Anleitung zur Fehlerbehebung, Wenn aus Ihrer Fritteuse weißer Rauch austritt, wurden Lebensmittel mit hohem Fettgehalt verwendet. Ja, Speck ist fettreicher. Das wusste ich bereits. Die vorgeschlagene Lösung war jedoch auch nicht sehr hilfreich.Bitte hören Sie mit dem Kochen auf und saugen Sie mit einer vollen Hand Küchenpapier das Öl auf dem Boden der Pfanne auf oder gießen Sie überschüssiges Öl ab. Danach können Sie weiter kochen.

Das hat natürlich nicht funktioniert, daher habe ich meinen letzten Ausweg abgefragt: Google. Ein Blogger empfahl, eine kleine Menge Wasser in die Luftfritteusenschublade zu gießen, um fettreichere Lebensmittel wie Speck, Burger und Wurst vom Rauchen während des Kochens abzuhalten. Es klang schlau, also habe ich es genau so gemacht und weißt du was?? Meine Fritteuse rauchte immer noch wie ein aktiver Vulkan.  

Was war falsch? Ich hatte den Speck in einer einzigen Schicht in meiner Luftfritteuse so angeordnet, dass er knusprig war und gleichmäßig gekocht wurde. Dies war jedoch nicht das Problem. Die Kochtemperatur war auch nicht zu hoch. Wenn ich es tiefer stelle, befürchte ich, dass der Speck nie knusprig genug wird.

Nachdem ich meinen traurigen, leblosen Speck in den Mülleimer geworfen hatte, kam ich zu einem Schluss. Das Kochen von Speck in einer Luftfritteuse funktioniert einfach nicht.

Hier ist der Grund: Die Luftfritteuse ist im Wesentlichen ein kleiner Konvektionsofen, der heiße Luft um Lebensmittel zirkuliert, um diese zuzubereiten. Bei Lebensmitteln, die normalerweise frittiert werden, handelt es sich um einen Spielwechsler, da Sie sie ohne das gesamte normalerweise benötigte zusätzliche Öl zubereiten können.

Aber für Speck, ein Lebensmittel, für dessen Zubereitung zunächst kein zusätzliches Öl oder Butter benötigt wird, erzielen Sie nicht viel, wenn Sie es an der Luft braten. Sie füllen Ihre Fritteuse im Wesentlichen nur mit ausgelassenem Speckfett auf, das so lange brennt und raucht, bis es praktisch nicht mehr zu retten ist.

Sicher, Sie können den Luftbratprozess stoppen, das Speckfett einfüllen und mit dem Kochen fortfahren. Sie müssen dies wahrscheinlich mehrmals tun und mir vertrauen, das so häufige Öffnen und Schließen des Luftfrittierkorbs ist unglaublich ärgerlich. Es ist auch sehr wahrscheinlich, dass Sie Speckfett auf der gesamten Arbeitsplatte verschütten (wie ich)..

Bitte tun Sie sich selbst einen Gefallen und kochen Sie Ihren Speck im Ofen. Diese Methode funktioniert garantiert und ist zu 1000 Prozent weniger irritierend. Außerdem enthält Speck allein eine erhebliche Menge an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, und Sie sollten den Verzehr sowieso auf ein Minimum beschränken. Wenn Sie überhaupt Speck essen möchten, kochen Sie ihn zumindest auf die richtige Art und Weise und schonen Sie Ihre geistige Gesundheit.

Glücklicherweise gibt es immer noch eine Fülle von Lebensmitteln, die sich wunderbar an der Luft braten lassen - von Erdbeer-Pop-Törtchen über Avocado-Pommes bis hin zu Süßkartoffelchips. In unserer Sammlung von über 30 Rezepten für gesunde Luftfritteusen erfahren Sie, wie Sie die Vorteile dieses vielseitigen Geräts voll ausschöpfen können. Ich verspreche, dass es eine Zutat gibt, die Sie hier nicht finden werden.Speck.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf CookingLight.com.

• Von Elizabeth Laseter

Quelle: CookingLight.com