Laut einer neuen Studie könnte dieser übliche Lebensmittelzusatz Sie fauler machen

Es ist der neueste Grund, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden.

Von Zee Krstic Aktualisiert: 15. Februar 2019 Save Pin FB Foto mit freundlicher Genehmigung von Getty: Jeff Thatcher / EyeEm

Forscher haben einen Zusammenhang zwischen hohen Gehalten an anorganischem Phosphat, einem Lebensmittelkonservierungsmittel, das üblicherweise in verarbeiteten Lebensmitteln wie Soda und verarbeitetem Fleisch verwendet wird, und mangelnder körperlicher Aktivität entdeckt. Die Forschung wurde von einem Team der University of Texas durchgeführt' Southwestern Medical Center, wurde in der American Heart Association veröffentlicht's Tagebuch Verkehr in diesem Monat und könnte dazu beitragen, zu erklären, warum weniger als 5 Prozent der Vereinigten Staaten' Erwachsene trainieren jeden Tag 30 Minuten lang.

Die Forscher führten Tier- und Humanstudien durch, um die Wirkung von Phosphat auf das Gesamtaktivitätsniveau besser zu verstehen, insbesondere darauf, wie viel Zeit für sitzende Tätigkeiten aufgewendet wird.

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In der ersten Reihe von Studien wurden zwei Gruppen von Mäusen mit ähnlichen Diäten gefüttert, wobei eine Gruppe mehr als der dreifachen Menge an Phosphat ausgesetzt war als die andere. Nach 12 Wochen verbrachten die Mäuse, die einem höheren Phosphatgehalt ausgesetzt waren, weniger Zeit auf dem Laufband als diejenigen, die sich einer "saubereren" Diät erfreuten. Sie verbrauchten auch insgesamt weniger Sauerstoff, ein Signal dafür, dass das Fitnessniveau gesunken war't so intensiv wie Mäuse, die waren't hohen Phosphatmengen ausgesetzt.

An den Humanversuchen nahmen 1.603 gesunde Teilnehmer teil, die über einen Zeitraum von sieben Tagen einen Fitness-Tracker trugen. In ähnlicher Weise stellten sie fest, dass diejenigen, die mehr Phosphat konsumierten, weniger körperlich aktiv waren, wobei diese Gruppe auch weniger Zeit für intensives Training und insgesamt mehr Bewegungsmangel aufbrachte.

Könnte es Ihnen helfen, aktiver zu werden, wenn Sie sich auf die Reduzierung Ihrer Phosphataufnahme konzentrieren??

Brierley Horton, Licht kochen'Laut dem Ernährungsdirektor könnten diese Forschungen die Menschen schließlich dazu bringen, so "sauber" wie möglich zu essen, zumal Phosphate mehr als nur Ihr Gewicht beeinflussen.

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"Wir empfehlen oft, abgepackte Lebensmittel zu vermeiden, da dies Ihnen dabei helfen könnte, schlanker zu essen. Es scheint jedoch, dass abgepackte, verarbeitete Produkte und Junk-Food-Produkte mehr als nur eine Sabotage Ihrer Ernährung sind", sagte sie. "Es könnte sich auch auf Ihre Fitness-Fahrt auswirken."

Die Forscher forderten die Bundesbehörden auf, Phosphatzählungen auf dem neuen Nährwertkennzeichnungsetikett zu verlangen, um den Verbrauchern die Überwachung ihrer Aufnahme zu erleichtern. Phosphat kommt in Lebensmittelgruppen wie Nüssen, Eiern und Milchprodukten vor, die vom Körper zum Aufbau gesunder Zähne und Knochen verwendet werden. Übermäßig verarbeitete Lebensmittel enthalten jedoch große Mengen des Nährstoffs, um das Aussehen zu verbessern oder die Haltbarkeit zu verlängern.

Laut der Studie enthalten 40 bis 70 Prozent der beliebten Artikel, einschließlich Cola-Getränke, Tiefkühlkost, Trockenfuttermischungen, verarbeitetes Fleisch und Backwaren, Phosphatzusatz. Und 25 Prozent der Amerikaner konsumieren regelmäßig das Drei- bis Vierfache der empfohlenen Phosphatmenge.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf CookingLight.com.

• Von Zee Krstic