Ist die Keto-Diät gesund oder sicher?

Wir sind uns noch nicht sicher, aber neue Untersuchungen legen nahe, dass die Ketodiät für unsere Gesundheit vorteilhafter sein könnte als bisher angenommen.

Von Carolyn Williams, PHD, RD Aktualisiert: 2. Oktober 2018 Save Pin FB Foto mit freundlicher Genehmigung von Getty Images / ThitareeSarmkasat

Die ketogene Diät oder Ketodiät gibt es seit fast 100 Jahren. Während diese kohlenhydratarme, fettreiche Diät in dieser Zeit gelegentlich wieder populär wurde, veranlassen neue Forschungen frühere Neinsager, ihr jetzt einen zweiten Blick zu geben.

Die Keto-Diät hat unter Diätern und Ernährungswissenschaftlern Kontroversen über ihren Ruf als kohlenhydratarme Diäten ausgelöst. Neue Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass es sich möglicherweise tatsächlich um einen legitimen Plan für gesunde Ernährung handelt. 

Unabhängig davon, auf welcher Seite Sie stehen, ist die Ketodiät ein heißes Thema. Tatsächlich enthalten fünf der aktuellen Top-20-Titel in der Amazon-Liste der meistverkauften Diätbücher & # x201C; Keto & # x201D; im Titel. Sehen wir uns einmal genauer an, was die Keto-Diät eigentlich bedeutet, wie sie sich von der Atkins-Diät unterscheidet und welche gesundheitlichen Vorteile dieser Ernährungsplan nach neuen Erkenntnissen bietet.

• Beginnen Sie hier: 12 einfache Schritte, um eine kohlenhydratarme Diät zu beginnen.

Was ist die Keto-Diät??

Die ketogene Diät ist ein kohlenhydratarmer, fettreicher Ernährungsplan, und obwohl es einige Diätvarianten gibt, bedeutet dies typischerweise eine Kalorienaufteilung von 5-10% Kohlenhydraten, 70-80% Fett und 15-25% Protein. (Für einen schnellen Vergleich lauten die aktuellen Gesundheitsempfehlungen 45-65% Kohlenhydrate, 20-35% Fett, 15-25% Eiweiß.) Dies entspricht einer Zufuhr von 20 bis 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag, obwohl einige Keto-Anhänger bleiben möchten unter 20 Gramm.  

Das Ziel dieser sehr geringen Kohlenhydrataufnahme ist es, den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen, in dem der Körper gezwungen ist, sich auf "Ketonkörper" (Moleküle, die beim Fettabbau entstehen) als Brennstoff zu verlassen. Ketose tritt auf, wenn dem Körper ausreichende Kohlenhydrate entzogen werden, und dies veranlasst den Körper, Fettspeicher abzubauen und Fettsäuren in das Blut freizusetzen. Die Leber wandelt Fragmente der Fettsäuren in Ketonkörper um, die abgebaut werden, um die Körperenergie zum Überleben bereitzustellen.

Ketose ist kein natürlicher Zustand, an den der Körper gewöhnt ist, und viele Anhänger der Ketodiät berichten von Nebenwirkungen, vor allem in der ersten Woche. Dies wird manchmal als & x201C; Ketogrippe & x201D; und beinhaltet oft Kopfschmerzen, Müdigkeit und allgemeines Unwohlsein.

Keto-Diät gegen Atkins-Diät

Sowohl die Atkins-Diät als auch die Keto-Diät gelten als kohlenhydratarme Pläne, weisen jedoch einige wesentliche Unterschiede auf. Im Gegensatz zur Atkins-Diät wird bei der Ketodiät keine signifikante Proteinsteigerung betont, um die nicht konsumierten Kohlenhydrate auszugleichen. Stattdessen macht die Ketodiät diese Kalorien aus, indem sie in erster Linie die Fettaufnahme erhöht. Die moderate Proteinaufnahme der Ketodiät lindert die Belastung, die kohlenhydratarme Diäten wie Atkins für die Nieren verursachen können. Die Langzeitwirkung eines hohen Fettkonsums hat jedoch die Angehörigen der Gesundheitsberufe lange beschäftigt.

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Ist die Keto-Diät gesund??

Die ketogene Diät wurde in den 1920er Jahren zur Behandlung von Epilepsie entwickelt und kann für diese Patienten lebensverändernd sein. Wenn der Körper dazu angeregt wird, Ketonkörper als Brennstoff zu verwenden, scheint dies die Aktivität der Neurotransmitter und die Funktion der Neuronen zu beeinflussen, was die Anzahl der Anfälle bei vielen Menschen mit Epilepsie erheblich verringern kann. Tatsächlich wird die ketogene Diät immer noch routinemäßig als Behandlung verschrieben.

Aber außerhalb der Epilepsiebehandlung haben viele Fachleute Empfehlungen für die Ketodiät vermieden. Angehörige von Gesundheitsberufen (ich selbst eingeschlossen) sind sich der langfristigen Auswirkungen einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung immer noch unsicher, und die zweifelhaften Behauptungen von Befürwortern haben viele dazu veranlasst, die Augen zu verdrehen.

Aber vor kurzem haben bahnbrechende Forschungen aus legitimen Quellen gezeigt, dass die Behauptung, dass eine regelmäßige Ketosierung des Körpers zur Gewichtsabnahme, zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes, zur Verringerung des Risikos von Stoffwechselsyndromen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar zur Verzögerung oder zum Stillstand führen kann Krebswachstum oder Erhaltung der Gesundheit des Gehirns und der Funktion von Neuronen. Unser Wissen ist immer noch sehr begrenzt, sodass es schwierig ist, den Ernährungsplan sicher zu empfehlen. Nachforschungen deuten jedoch darauf hin.

Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme

Während die Kalorienreduzierung immer noch eine Schlüsselkomponente für jeden Gewichtsverlustplan ist, macht die Aufschlüsselung der Makronährstoffe einen Unterschied. Als die Forscher von Brigham Young und Harvard im Jahr 2015 eine Metaanalyse durchführten, in der 53 Gewichtsverluststudien mit mehr als 68.000 Teilnehmern analysiert wurden, stellten sie fest, dass Diäten mit niedrigerem Kohlenhydratgehalt und höherem Fettgehalt zu einem etwas höheren Gewichtsverlust und einem signifikant höheren Langzeitverlust führen im Vergleich zu fettarmen Diäten.

Auswirkungen auf die Insulinresistenz und Diabetes

Da die Typ-2-Diagnose und die Prä-Diabetes-Rate weiterhin in die Höhe schnellen, scheint es, dass das Standardprotokoll zur Zählung von Kohlenhydraten und zur Auswahl gesünderer Lebensmittel nicht mehr funktioniert.

Eine Gruppe von 26 Ärzten und Forschern wichtiger Universitäten und medizinischer Einrichtungen stimmt dem zu. Sie veröffentlichten 2015 einen kritischen Rückblick auf die aktuelle Forschung Ernährung was darauf hindeutet, dass die Kohlenhydratrestriktion der Hauptschwerpunkt der Diabetesprävention und -behandlung sein sollte. Tatsächlich zitierten sie Studien, die darauf hinwiesen, dass die stärkste Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und des Insulinkonsums in der Gruppe mit den meisten Kohlenhydraten (20% Kohlenhydrate) zu verzeichnen war, was es vielen ermöglichte, Medikamente zu reduzieren oder abzusetzen.

Herzkrankheit

Wenn Sie sich fragen, wie hoch die Fettaufnahme sein kann, auch wenn sie überwiegend aus gesunden Quellen stammt, sind Sie nicht allein. Dies ist wahrscheinlich die größte Debatte unter Medizinern, zum Teil, weil die bisherigen Ergebnisse uneinheitlich sind und zum Teil, weil wir nicht über viele Langzeitdaten verfügen. Der Nutrition-Artikel von 2015 schlägt jedoch auch vor, dass die Aufnahme von Fett und gesättigten Fettsäuren das Herz-Kreislauf-Risiko nicht erhöht. Darüber hinaus bietet eine Überprüfung der Literatur im Jahr 2013 im European Journal of Clinical Nutrition überzeugende Daten: Wenn Sie weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate täglich zu sich nehmen, kann dies die Cholesterinwerte auch bei erhöhtem Fettkonsum verbessern.

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Krebs

Die Initiierung und das Wachstum von Krebszellen ist komplex und ein Bereich mit begrenztem Wissen. Langzeitentzündungen im Körper sowie hohe Werte von Glukose und Insulin scheinen jedoch eine Rolle bei der Krebsentstehung zu spielen. Obwohl dies in erster Linie aus Studien an Ratten hervorgeht, kann die Begrenzung der Kohlenhydrataufnahme auf weniger als 50 Gramm täglich im Wesentlichen die Glukose-Krebszellen hungern lassen. Dies kann möglicherweise zum Tod von Krebszellen oder zu einer Wachstumshemmung führen, basierend auf dem Stand von 2013 Europäisches Journal für klinische Ernährung Rezension.

Demenz, Alzheimer und Parkinson

Hirnschäden und Krankheiten haben alle unterschiedliche Ursachen, aber wir können möglicherweise kohlenhydratarme Diäten mit höherem Fettgehalt wie die Ketodiät verwenden, um Risiken zu behandeln oder zu verringern. Wie bei Patienten mit Epilepsie gezeigt wurde, können Ketonkörper die Aktivität der Neurotransmitter und die Integrität der Neuronen beeinflussen. Dies ist ein neueres Forschungsgebiet mit begrenzten Studien, und die Ergebnisse sind bislang vage, aber vielversprechend.

Also, was ist das Urteil über die Keto-Diät?

Die einfache Antwort ist, dass wir uns nicht sicher sind, und eine endgültige Antwort wird nicht kommen, bis es viel mehr Nachforschungen gibt. Während die Ergebnisse darauf hindeuten, dass die Befolgung einer kohlenhydratarmen, fettreichen Diät für einige Personen potenzielle Vorteile haben kann, gibt es immer noch viele Unbekannte. Zu den wichtigsten Fragen gehören, was ein optimaler Kohlenhydrat- und Fettabbau für Ketose und Gesundheit ist, welche Personen am meisten davon profitieren können, das ideale Nahrungsfett-Make-up und langfristige gesundheitliche Auswirkungen.

Die Ketodiät ist nicht jedermanns Sache, da die Nachteile darin bestehen, weniger gesunde Kohlenhydrate sowie Obst, stärkehaltiges Gemüse und Bohnen auszuschneiden. Hochaktive Personen können schlechtere Leistungen erbringen, und Personen, die schwanger sind oder Nierenprobleme haben, sollten dies auf jeden Fall vermeiden. 

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Cooking Light.

• Von Carolyn Williams, PHD, RD

Quelle: Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Cooking Light von Carolyn Williams, PHD, RD