Butterfinger hat sein Rezept geändert - so schmeckt es

Die neue Muttergesellschaft Ferrero wollte einen besseren Schokoriegel bauen.

Von Adam Campbell-Schmitt Aktualisiert: 15. Februar 2019 Save Pin FB Foto mit freundlicher Genehmigung von Abby Hocking

Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal einen ganzen Schokoriegel gegessen habe. Speziell die Vielfalt an hellen, grafischen Verpackungen, die sich in jeder Apotheke und in jedem Supermarkt (oder bei einigen Bodegas hinter einer dicken Plexiglaswand) direkt unter der Kasse befinden. Wenn Halloween vor der Tür steht, werde ich mit Sicherheit einen ganzen Fun Size-Riegel runterfahren, ohne ins Schwitzen zu geraten, und diese winzigen, würfelförmigen Riegel sind allzu leicht zu platzieren (wahrscheinlich bis zu einer ganzen Standardportion)..

Aber ich konnte mich nicht erinnern, freiwillig einen ganzen Schokoriegel gekauft und getrunken zu haben. Wann immer es das letzte Mal war, war es sehr wahrscheinlich ein Butterfinger. Aber dieser Butterfinger, den ich vor etwa einem Jahrzehnt gekauft habe, erhält ein Upgrade dank einer Rezeptumformulierung, die Anfang nächsten Jahres in die Läden kommen soll.

Warum das Rezept jetzt ändern? Kurz gesagt, es gibt einen neuen Chocolatier am Ruder. Während der ursprüngliche Butterfinger sein Debüt im Jahr 1923 feierte, gab es einige unterschiedliche Unternehmenshäuser. im Laufe der Jahre von seinem Urheber & # x2014; Curtiss Candy Company & # x2014; an Nestle, an Ferrara, ein amerikanisches Süßwarenunternehmen, das (ab Dezember 2017) dem Luxemburger Ferrero gehört, und das sein Portfolio um die US-Produktlinie von Nestle (einschließlich Nerds und Baby Ruth) erweitert hat früher in diesem Jahr.

Ja, anscheinend erfordert das Süßigkeitengeschäft eine Game of Thrones Hingabe, um alle Drehungen und Wendungen im Auge zu behalten.

Bei einer Übernahme durch ein so bekanntes Mutterunternehmen ist es daher nur natürlich, dass der Schokoriegel auf Erdnussbutterbasis, der einst von Bart Simpson gehandelt wurde, einer gewissen Verfeinerung unterzogen wird. & # x201C; Wir begannen mit den wichtigsten Zutaten & # x2014; Erdnüsse, Kakao und Milch & # x2014; hinter dieser Bar, von der die Leute besessen sind und die sie lieben, haben wir uns angesehen, wie wir es noch besser machen können. & # x201D; Kristen Mandel, Senior Director von Ferrara Marketing, sagte es mir. & # x201C; Die Ferraro-Philosophie lautet, dass Qualität immer gewinnt. & # x201D;

Zu diesen hochwertigen Zutaten gehören in den USA angebaute Jumbo-Erdnüsse, die laut Mandel einen gleichmäßigeren und abgerundeten Braten ermöglichen. Der Kakao in der Schokoladen-Y-Beschichtung (technisch nicht voll auf Schokolade) wurde ebenso wie die Milchmenge in der Mischung verbessert, mit dem Ziel eines glatteren, weniger körnigen Mundgefühls und eines stärkeren Schokoladengeschmacks . Wie Mandel prägnant erklärte, ist "Es ist eine Stufe aufgerückt".

Die Butterfinger-Bar selbst ist jedoch nicht das einzige, was überarbeitet wird. Die Umhüllung wurde von einschichtigen auf dickere zweischichtige Verpackungen umgestellt, um die Frische zu bewahren, die das Unternehmen seinem neu formulierten Produkt verleiht. Und wenn die Riegel Ende Januar / Anfang Februar nächsten Jahres in den Regalen eintreffen, sehen Sie ein helleres Gelb, das Sie vom Regenbogen der Süßwarenoptionen im Süßigkeitengang anstrahlt.

Die goldenen Töne der vorherigen Inkarnation sind verschwunden, aber ein Bild des knusprigen Innenraums des Schokoriegels, ein Bild (und oft ein dazugehöriger knuspriger Soundeffekt), das ein Markenzeichen der Marke war, ist enthalten Werbekampagnen seit Jahrzehnten.

Eine weitere Änderung an der Verpackung ist die Liste der Inhaltsstoffe, die geschrumpft sind, um gehärtete Öle und tert-Butylhydrochinon oder TBHQ zu eliminieren. Dies entspricht laut der Marke der Nachfrage der Verbraucher. (Vor einigen Jahren wurden künstliche Farb- und Aromastoffe von Butterfinger nicht mehr verwendet.) Derzeit befindet sich an der Ecke eine rote Flagge mit dem verbesserten Rezept & x201C ;. & x201D;

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Wie schmeckt es? Das neue Rezept liefert zweifellos ein erhöhtes Butterfinger-Erlebnis, obwohl der Teufel wirklich im Detail steckt. Der Überzug mit Schokoladengeschmack ist weniger wachsartig, weniger süß und mehr Kakao nach vorne. Der berühmte & # x201C; knusprig, knusprig & # x201D; Das Interieur ist immer noch schuppig, hat aber ein natürlicheres Aroma von gerösteten Erdnüssen.

Es gibt auch einen reichhaltigeren Nachgeschmack, der auf dem Gaumen zurückbleibt und sich anders als bei dem alten Rezept so anfühlt, als wäre es eine Nebenwirkung, Erdnussbutter statt Süßigkeiten zu essen. Ehrlich gesagt ist der neue Butterfinger nicht ziemlich das gleiche, aber ich (und die meiner Kollegen, die es getestet haben) stimmten zu, dass es ein & # x201C; besseres & # x201D war. Produkt. Ich würde es mit einer Einstellung eines Butterfingers vergleichen, den man in einem kleinen Schokoladengeschäft erwartet, und genau das scheint Ferrero zu wollen.

Natürlich musste ich mich fragen, ob die Leute von Butterfinger angesichts der Tatsache, dass solch ein Kultprodukt in irgendeiner Weise verändert wurde, besorgt über ein Debakel im New-Coke-Stil waren. & # x201C; Sie tragen das absolute Risiko. Wir haben sehr genau darauf geachtet, die aktuellen Benutzer in diesem Prozess nicht zu entfremden. & # X201D; Mandel erklärte, dass während des gesamten Entwicklungsprozesses Feedback eingeholt werde. & # x201C; Wir möchten mehr Menschen dazu bringen, die Butterfinger-Bar zu lieben, aber auf jeden Fall, um sicherzustellen, dass dies von unseren treuen Fans positiv bewertet wird. & # x201D;

Da traditionelle Schokoriegel versucht haben, den Kurs beizubehalten und den sich ständig ändernden Geschmackstrends und Gesundheitsbedenken der Öffentlichkeit zu begegnen, könnte der neue Butterfinger als Fallstudie für die Entwicklung angesehen werden, die gerade ausreicht, um mit der Zeit Schritt zu halten. Wenn jeder Schokoriegel einen ähnlichen Ansatz verfolgt, um sich selbst zu verbessern, ohne sein Kernprodukt zu opfern, könnte es sein, dass ich einfach wieder einen ganzen kaufen muss.

Diese Geschichte erschien ursprünglich auf FoodandWine.com.

• Von Adam Campbell-Schmitt