5 Fakten über Morchelpilze, die Sie vielleicht noch nicht kennen

Jedes Mal, wenn sich der Frühling dreht, werden Sie wahrscheinlich ein Summen über die Jagd nach Morchelpilzen hören. Ob Sie noch nie von Morchelpilzen gehört haben oder jedes Jahr auf die Morcheljagd gehen - einige dieser Tatsachen könnten Sie überraschen.

Von Andrea Beck 07. Juni 2019 Save Pin FB

1. Sie haben viele lustige lokale Spitznamen

Vielleicht kennen Sie einen der vielen Spitznamen des Morchelpilzes besser. Sie sind aufgrund ihrer schwammig aussehenden Kappe auch als Schwammpilz bekannt, haben aber viele andere lustige lokale Spitznamen. In einigen Gebieten ist möglicherweise eine Morchel zu hören, die als Trockenfisch bezeichnet wird. Dies liegt daran, dass sie wie ein kleiner Fisch aussehen können, wenn sie in zwei Hälften geschnitten, paniert und gebraten werden. In vielen Teilen von Kentucky werden Sie sie Hickory-Hühner nennen hören, während sie in Teilen von West Virginia als Molly Moochers bekannt sind (die möglicherweise aus der wissenschaftlichen Gattung Morcheln stammen, Morchella)..

2. Morcheln können schwer fassbar (und teuer) sein

Sowohl frische als auch getrocknete Morchelpilze sind teuer und gehören zu den teuersten Pilzen der Welt. Ein Pfund Morchelpilze kann leicht über 100 US-Dollar kosten, insbesondere die getrocknete Sorte (obwohl Sie in der Saison möglicherweise frische Morcheln zu einem günstigeren Preis finden). Da Morcheln jedoch leicht sind, erhalten Sie einen angemessenen Betrag für Ihr Geld (ein Pfund entspricht normalerweise etwa der Größe einer Gallone). Ein Teil dessen, was Morcheln so teuer macht, ist ihre Seltenheit. Im Gegensatz zu herkömmlichen Pilzsorten wie Creminis und Portobellos werden Morchelpilze nicht gezüchtet. Stattdessen werden sie von Pilzjägern in freier Wildbahn gesammelt. In den letzten Jahren wurden einige Techniken für den Anbau von Morcheln entwickelt, aber einige Menschen stellen ihre Qualität und ihren Geschmack in Frage (ähnlich dem Unterschied zwischen wildem und gezüchtetem Lachs)..

3. Eine Tasse enthält 1/3 Ihres Vitamin D

Wenn Sie es schaffen, ein paar in die Hände zu bekommen, sind Morchelpilze ziemlich nahrhaft. Nur eine Tasse Morchelpilze hat fast die Hälfte des empfohlenen Tageswerts an Eisen und etwa ein Drittel Ihrer täglichen Dosis an Vitamin D (ein Vitamin, das'In den meisten Lebensmitteln ist es natürlich schwer zu finden's werden normalerweise zu verarbeiteten Lebensmitteln wie Milch und Käse hinzugefügt oder sind in Beilagen erhältlich). Wie die meisten Pilze sind auch Morcheln kalorienarm. Eine Tasse hat nur etwa 20 Kalorien. Auch wenn Sie normalerweise kein Pilzliebhaber sind, können Sie gerne Morcheln essen. Während einige Nichtpilzliebhaber sich von häufigeren Pilzen abschrecken lassen, weil sie die Textur schleimig finden, sind Morchelpilze zart und fleischig mit einem nussigen, erdigen Geschmack.

4. Morcheln neigen dazu, nach Waldbränden zu wachsen

Wenn Sie daran interessiert sind, selbst nach Morcheln zu suchen, sollten Sie mit Gebieten beginnen, in denen kürzlich ein Waldbrand ausgebrochen ist. Obwohl nicht genau bekannt ist, warum alle Arten von Morcheln in Waldgebieten, die kürzlich von einem Waldbrand verbrannt wurden, in Hülle und Fülle wachsen. Normalerweise finden Sie zu Frühlingsbeginn schwarze Morcheln, gefolgt von gelben, grauen und grünen Sorten. Eine Theorie besagt, dass Waldbrände das Absterben von Bäumen und das Entfernen anderer Pflanzen auf dem Waldboden die besten Voraussetzungen für das Wachstum von Morcheln schaffen. Aus diesem Grund werden viele kommerzielle Morchelpflücker und -käufer Gebiete anvisieren, die kürzlich bei der Jagd nach Morcheln verbrannt wurden.

5. Achten Sie auf falsche Morcheln (sie sind giftig!)

Stellen Sie sicher, dass Sie genau wissen, wonach Sie suchen, bevor Sie die Morcheljagd auf eigene Faust versuchen. Morcheln haben eine markante, schwammig aussehende Kappe, aber es gibt einige Nachahmerpilze, die auffallend ähnlich aussehen. Gewöhnlich als falsche Morcheln bezeichnet, können einige dieser ähnlich aussehenden Pilze giftig sein. Sie sollten niemals einen Pilz essen, den Sie nicht mit absoluter Sicherheit identifizieren können, und Anfänger sollten sich an erfahrene Pilzsucher wenden, die Ihre Ergebnisse bestätigen können.

Verbunden: 16 fleischlose Pilzrezepte, die alle wahren Pilzliebhaber probieren sollten

Wenn du'Haben Sie alle gängigen Pilzsorten im Supermarkt ausprobiert, könnte es an der Zeit sein, Morcheln auf Ihre Einkaufsliste zu setzen. Dieser schwer fassbare Pilz kann jede Beilage oder Mahlzeit sofort hervorheben. Versuchen Sie also, einige davon in Ihr nächstes Abendessen für besondere Anlässe einzubeziehen. Sie sind vielleicht teurer als Champignons, aber sie'Das Geld ist es wert!