Auswahl und Installation von Kochfeldern

Kochfelder sind heute alles andere als konventionell. Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zur Auswahl und Installation der neuesten Kochfelder.

Aktualisiert: 9. Juni 2017 Save Pin FB Das 36-Zoll-Monogramm von GE hat fünf Brenner und kann aus zwei kleinen einen x-großen Brenner formen.

Q: Was macht ein Kochfeld besser als ein herkömmliches Sortiment?

EIN: Die Vorteile sind praktisch, physisch und visuell. Sie können ein Gaskochfeld und einen separaten Elektrobackofen (die historische Vorliebe des Verbrauchers) haben oder umgekehrt. Ein Kochfeld bietet Platz für Töpfe und Pfannen und kann auf einer Insel oder Halbinsel installiert werden, um die Gestaltungsmöglichkeiten für die Küche zu verbessern. Sie können ein Kochfeld an einer Stelle aufstellen und einen Wandeinbauofen (einfacher für die Rückseite als einen Herd) an einer anderen Stelle. Wenn zwei Köche gleichzeitig arbeiten, haben sie jeweils Zugriff auf ein separates Gerät. Weil sie'Neu installiert, praktisch bündig mit einer Arbeitsplatte, können Kochfelder weit weniger sichtbar und zweckmäßig aussehen als Bereiche, ein wichtiger Gesichtspunkt in Küchen, die zu angrenzenden Räumen hin offen sind.

Die Magic Touch-Serie von Caldera verfügt über 44 Temperaturregelungseinstellungen pro Brenner.

Q: Ich ziehe an'In meiner kleinen Küche ist kein Platz für einen Wandofen. Passt ein separater Backofen unter ein Kochfeld??

EIN: Das hängt von der Tiefe des Kochfelds ab. Die meisten sind 4-6 cm tief, andere nur 2 cm tief. Bei Fallrohrmodellen, die wegen des Lüfters und der Leitungen unten oft zwischen 18 und 19 Zoll tief sind'Es ist kein Platz für einen Ofen. Obwohl einige Öfen unter bestimmten Kochfeldern in den verbleibenden Raum passen, stellen Sie sicher, dass die Öfen groß genug für Ihre Bedürfnisse sind und für einen einfachen Zugang hoch genug installiert werden können.

Das 36 Zoll breite schwarze Glaskochfeld von Viking verfügt über kindersichere Knöpfe und erreicht die volle Leistung in 3 Sekunden.

Q: Ich mag das stromlinienförmige Aussehen von elektrischen Glaskeramik-Kochfeldern, aber ich'Ich habe gehört, elektrische Brenner heizen sich nur langsam auf. Wahr?

EIN: Nicht länger. Heutzutage erreichen einige elektrische Brenner die maximale Wärme in nur drei Sekunden. Die Reaktionszeit zwischen hohen und niedrigen Einstellungen wurde ebenfalls drastisch verkürzt.

Q.. ich'Ich möchte ein Kochfeld auf meine Insel stellen, aber ich ziehe es an'Ich möchte keine Dunstabzugshaube über mir. Gibt es eine Alternative??

EIN. Wenn Sie einen Kanal unter dem Boden und im Freien verlegen können, ist eine Abluftventilation die Lösung. In die Oberfläche einiger Kochfelder sind Lüftungsöffnungen eingebaut. Andere haben Entlüftungsöffnungen, die sich bei Bedarf einige Zentimeter über die Oberfläche des Kochfelds erheben und zwischen den Mahlzeiten verschwinden.

Das 36-Zoll-Kochfeld der Frigidaire Gallery-Serie bietet erweiterbare Elemente und eine Warmhaltezone.

Q: Wie viel Heizleistung brauche ich mit einem Kochfeld??

EIN: Die meisten Profiköche sagen dort'Es gibt nicht zu viel Wärme. Sie können einen Hochleistungsbrenner immer ausschalten, aber Sie können't Schalten Sie einen Brenner mit niedriger Leistung über das Maximum hinaus ein. Bei elektrischen Kochfeldern liegt das Maximum bei etwa 2.500 Watt und bei Gas bei etwa 15.000 Btus (was in etwa äquivalent ist). Normalerweise du'Auf jedem Kochfeld befinden sich nur ein oder zwei Hochtemperaturbrenner. Die anderen sorgen für mittlere und geringe Wärme.

Q: Welches ist dann besser, Gas oder elektrisch?

EIN: Beide haben ihre eingefleischten Champions, also in gewisser Weise können Sie'nicht schief gehen. Traditionell ist Gas populärer, weil man eine Flamme sehen, leicht einstellen und eine sofortige Reaktion erhalten kann. Die Ingenieure von Elektrogeräten haben jedoch große Fortschritte bei der Feinabstimmung von elektrischen Brennern erzielt, um eine praktisch sofortige Reaktion zu erzielen. Auch die Gas- und Elektro-Niedertemperaturbrenner wurden erheblich verbessert, so dass geschmolzene Schokolade stundenlang ohne Anbrennen aufbewahrt werden kann. Stil, Größe, Anzahl der Brenner, Farbe, Kosten, Materialien und Sicherheitsmerkmale sind ebenfalls zu berücksichtigende Faktoren.

Das Gas-auf-Glas-Kochfeld von Kenmore verfügt über versiegelte Gasbrenner und eine glatte Glasplatte.

F: Was's ein geschlossener Gasbrenner?

EIN. Es's Ein Brenner, der mit einer Metallscheibe abgedeckt ist, wie die Kappe eines Pilzes. Die Scheibe verhindert, dass verschüttetes Material in die winzigen Löcher tropft, aus denen das Gas und die Flamme austreten, und sorgt für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung als der herkömmliche Direktbrenner. Die Hitze verteilt sich auf dem Boden der Pfanne und konzentriert sich nicht nur in der Mitte. Dies kann zu Verbrennungen führen.

Amanas glatte Glasplatte bietet ein 6- bis 9-Zoll-Farbbandelement mit einer Leistung von 1.000 bis 2.500 Btus.

Q.. ich'Ich bin verwirrt von all den verschiedenen Arten von elektrischen Kochfeldern. Können Sie die verschiedenen Möglichkeiten erläutern??

EIN. Ein elektrischer Brenner mit einem anderen Namen ist immer noch ein elektrischer Brenner. Anders als in der Vergangenheit sind die meisten unter einer Schicht aus Keramikglas verborgen. Halogenbrenner heizen mit Halogengas in einer Röhre, ähnlich wie bei Halogenlampen. Ein Bandbrenner ist ein Metallelement in Spiralform. Einige sagen, es liefert eine intensivere Wärme als die in der Vergangenheit bei Elektroherden und Kochfeldern übliche freiliegende Strahlungsspule. Ein massives Kochfeld verbirgt sein elektrisches Heizelement unter einer massiven Metallplatte und nicht unter Keramikglas. Bei magnetischer Induktion funktioniert der Brenner nicht'Nicht aufheizen, sondern die Pfanne's Moleküle vibrieren, um es und seinen Inhalt zu erhitzen.

Für sitzende Benutzer verhindern vordere Bedienelemente auf diesem Frigidaire-Kochfeld das Erreichen.

Q.. Benötige ich eine bestimmte Art von Kochgeschirr für eine bestimmte Art von Kochfeld??

EIN. Für das magnetische Induktionskochen Sie'Ich brauche Eisen-Kochgeschirr-Stahl, Edelstahl, Triple-Edelstahl oder Gusseisen. Für andere Hersteller überprüfen' Empfehlungen. Im Allgemeinen erfordern neuere Hochleistungsbrenner (2.500 Watt oder 15.000 Btus) mittel- bis hochleistungsfähiges Kochgeschirr, entweder aus Edelstahl oder einem "Sandwich" aus Edelstahl und Aluminium oder Kupfer. Aus einer Vielzahl von Gründen (einschließlich ungleichmäßiger Wärmeverteilung, Wärmeübertragung oder möglicher Beschädigung des Kochfelds selbst) empfehlen einige Hersteller die Verwendung von Kochgeschirr aus Glas, Keramik oder Gusseisen auf Glaskeramik-Kochfeldern.

Wählen Sie aus vier Brennern und einem Grill oder sechs Brennern mit einer Leistung von 600 bis 15.000 Bt mit dem Kochfeld der KitchenAid Architect-Serie.

Q.. Ich stelle fest, dass derzeit mehr Kochfelder mit fünf und sechs Brennern auf dem Markt sind. Brauche ich wirklich mehr als vier Brenner??

EIN. Vielleicht nicht zum täglichen Kochen. Aber für Familienfeiern, Dinnerpartys und Feiertage, Sie'Ich bin dankbar für den einen oder anderen. In einer Küche mit zwei Kochstellen könnte eine separate Einheit mit zwei Kochstellen an einer anderen Stelle einen Standard-Vierbrenner in der primären Kochzone ergänzen. Der Abstand zwischen Brennern, die Rostgröße und die Konfiguration sind wichtige Faktoren. Für diejenigen, die routinemäßig mit großen Töpfen und Pfannen kochen, könnte es sinnvoller sein, vier weit auseinander liegende Brenner als fünf oder sechs zusammen zu haben. Nehmen Sie also Ihre größte Bratpfanne oder Ihren größten Suppentopf mit, wenn Sie einkaufen gehen. Mehr Brenner bedeuten mehr Flexibilität. Restaurantköche schieben häufig die Pfannen zwischen Hoch- und Niedrigwärme-Brennern hin und her, anstatt sie ständig anzupassen. Einer der Vorteile von Endlosrosten oder Keramikglasplatten besteht darin, dass Sie Pfannen von einem Brenner zum nächsten schieben können, ohne sie anheben zu müssen. In jedem Fall beklagt sich niemand über zu viele Köche, die oft zu wenige Brenner haben.

Q: Passt jedes Kochfeld auf meine Arbeitsplatte mit Standardtiefe??

EIN: Die meisten sind für Standardtiefen-Zähler konzipiert und lassen vorne und hinten einige Zentimeter frei. Einige Einheiten im kommerziellen Stil ragen jedoch über die Kante der Arbeitsplatte hinaus. Da Sie auf beiden Seiten Platz auf der Arbeitsfläche benötigen, ist die Breite manchmal ein kritisches Problem. Die meisten Kochfelder sind 30, 36 und 45 bis 48 Zoll breit. Einige Hersteller haben jahrelang die gleichen Aussparungsmaße beibehalten, um das Auswechseln eines Kochfelds zu vereinfachen, ohne die Arbeitsplatte ändern zu müssen.

Amanas 30-Zoll-Kochfeld ermöglicht eine einfache Reinigung.

Q: Sind Kochfelder leichter zu reinigen als Kochfelder?

EIN: Ja. Bei Gasmodellen verhindern versiegelte Brenner, dass Leckagen in die Brennerelemente gelangen. Bei einigen Geräten erstrecken sich Auffangwannen über die gesamte Breite des Kochfelds, sodass übergekochte Lebensmittel verwendet werden können't unter die oberfläche tröpfeln. Sowohl Gas- als auch Elektrokochfelder sind mit glattem Glas ausgestattet, was eine enorme Verbesserung gegenüber einzelnen Auffangwannen darstellt.

Die 5-Brenner-Gaseinheit von Fisher & Paykel besteht aus zwei großen Brennern, einem Grillbrenner, einem Kochbrenner und einem Schnellbrenner mit 14.200 Btus Leistung.

F. Gibt es Kochfeldzubehör, das ich in Betracht ziehen sollte??

EIN. Ja, suchen Sie auf Gaskochfeldern nach Bratpfannen oder Grills, Dampfgarern, Rotisserien, Wok-Ringen mit rundem Boden, Pfannen und Kochplatten, die auf die Brenner gestellt werden können, um ein Anbrennen bei schwacher Hitze zu verhindern. Einige Elektromodelle bieten jetzt "Warmhalten" -Zonen, um die Serviertemperatur der Speisen aufrechtzuerhalten, Brückenelemente, die aus zwei kleineren einen großen Brenner in Form einer Rennstrecke machen, und Touch-Pad-Bedienelemente, die Schmutzfangknöpfe beseitigen und die Wartung minimieren ( auch eine Annehmlichkeit für diejenigen, denen es an Greifkraft mangelt).

LaCornue bietet erweiterte Farboptionen für Kochfeldoberflächen.

Q: Welche Farbauswahl habe ich??

EIN. Sie variieren je nach Marke. Die meisten Gaskochfelder sind in Schwarz, Weiß, Mandel oder Edelstahl erhältlich. Elektrische Glaskeramikkochfelder sind normalerweise schwarz, weiß oder ein gesprenkeltes Schwarz-Weiß-Grau, das Granit imitiert. Mehrere amerikanische und europäische Hersteller bieten blaue, rote, grüne, gelbe und andere Farbtöne an.