Erleichtern Sie sich das Backen von Keksen mit diesen Expertentipps von Deb Wagman, Herausgeberin der Zeitschrift Better Homes and Gardens Holiday Baking.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB
Wählen Sie Ihre Rezepte. Besorgen Sie sich Backbücher, Zeitschriften, Rezeptkästen und klebrige Seitenmarkierungen. Finden Sie vier bis sechs Rezepte, die Sie'Ich würde gerne machen (Wagman empfiehlt verschiedene Geschmacksrichtungen, um alle zufrieden zu stellen's schmeckt) und kennzeichnen sie. Versuchen Sie, ein Gleichgewicht in den von Ihnen ausgewählten Cookies zu finden. "Wählen Sie für jedes schwierige Rezept ein einfaches", sagt Wagman. "Wählen Sie für jedes brandneue Rezept ein altbewährtes und für jedes teure Rezept ein preiswertes Rezept."
Eine Einkaufsliste schreiben. Gehen Sie Ihre Keksrezepte sorgfältig durch und erstellen Sie Listen mit allen Zutaten, speziellen Kochwerkzeugen, Dekorationsartikeln und Vorratsbehältern für Kekse'Ich brauche. "Stellen Sie sicher, dass Sie Pergamentpapier auf Ihre Liste setzen", sagt Wagman. "Es'Sparen Sie später das Waschen in der Pfanne. "Planen Sie den Einkauf, um die Vorteile von Angeboten und Sonderangeboten zu nutzen, und rufen Sie im Voraus an, um sicherzustellen, dass die Geschäfte über spezielle Zutaten oder Dekorationsartikel verfügen.
Sammeln Sie Ihre Waren. Kaufe alle Zutaten, Werkzeuge und Vorräte. Wenn Sie zufällig Kekse im Angebot sehen, gönnen Sie sich einen anderen. "Sie'Ich werde es nicht bereuen ", sagt Wagman.
Teige machen. Suchen Sie für jedes Rezept ein Tablett oder eine Backform, die das gesamte Rezept enthält's Zutaten. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch, indem Sie jede Zutat in kleine Schalen oder Eierbecher füllen und sie wieder auf das Tablett legen. "Dieser Vormontageschritt verhindert, dass vergessen wird, eine Zutat hinzuzufügen", sagt Wagman. Lassen Sie die Zutaten vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen. Teige nacheinander mischen. Wenn Sie jeden Teig fertig haben, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein, etikettieren Sie ihn und kühlen Sie ihn.
Backen Sie weg! Teigverpackungen nacheinander aus dem Kühlschrank nehmen. Kekse formen und backen. Beginnen Sie mit Keksen mit den niedrigsten Backtemperaturen und fahren Sie mit höheren Temperaturen fort, während Sie fortfahren. Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen.
Beruhigen. Wenn du'Laut Wagman funktioniert ein Esstisch oder ein Schreibtisch mit Folienbezug ohne Kühlraum an der Küchentheke einwandfrei. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, vorsichtig in Behältern lagern. Lagern Sie die Kekse bei Raumtemperatur, wenn Sie am nächsten Tag dekorieren möchten. Bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. länger einfrieren.
Kekse dekorieren. Machen Sie einen großen Raum für einen Arbeitsbereich frei. Beginnen Sie mit der ersten Kekssorte und stellen Sie die Kekse und Dekorbedürfnisse zusammen. Lassen Sie Cookies, die mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade verziert sind, vollständig trocknen, bevor Sie sie stapeln. Wenn du'Danach dekorierte Kekse vorsichtig in luftdichten Behältern zwischen Wachspapierblätter legen.
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