Guten Tag, Mächtiger Grünkohl
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Blattgemüse ist eine schnelle und gesunde Ergänzung zu Salaten, Suppen und Pfannengerichten.
Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB Blattgemüse verleiht jeder Diät Geschmack und beugt künftigen Gesundheitsproblemen vor. Grünkohl, Kohlgrün, Rübengrün und Senfgrün sind ernährungsphysiologisch aufgeladen und enthalten viele pflanzliche Chemikalien, die nach medizinischen Studien konsumiert werden sollten, um Krebs, Herzerkrankungen und sogar Sehstörungen zu vermeiden.
Dino Kale Saute
Grünkohl
Rüschen-Blaugrünkohl führt die Blattgruppe der Phytochemikalien an - Substanzen, die Pflanzen Farbe, Geschmack und gesundheitsfördernde Eigenschaften verleihen. Forscher entdecken ständig weitere gesundheitliche Vorteile dieser Pflanzenchemikalien. Zum Beispiel ist die starke Ladung von Lutein in Grünkohl mit einem verringerten Risiko für Augenprobleme verbunden. Andere Bestandteile von Grünkohl machen es zu einem krebsbekämpfenden Gemüse, insbesondere gegen Dickdarm-, Magen-, Lungen- und Brustkrebs. Grünkohl ist außerdem reich an Vitamin A, enthält fast so viel Kalzium wie Milch und enthält einen Schuss Kalium.
Waschen Sie den Grünkohl gut, bevor Sie ihn kochen. Der Boden versteckt sich gern inmitten seiner Rüschen. Entfernen Sie harte Stängel und kochen Sie die Blätter in etwas kochender Brühe oder Salzwasser, bis sie weich sind - zwei bis vier Minuten -, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden. Gekochten Grünkohl in Suppen mit Knoblauchöl und etwas Essig servieren.
Senfgrün
Senfgrün Senfgrün ist zarter als Grünkohl und kann daher roh in Salaten verwendet werden. Sie haben einen pikanten Senfbiss. Die Blätter sind weich und köcheln. Oder Sie können sie dämpfen, anbraten oder anbraten.
Collard Greens
Collard Greens Grünkohl ist wie Grünkohl mit der Kohlfamilie verwandt. Die tief gefärbten Blätter haben eine unregelmäßige Form und abgerissene Kanten. Kochen Sie Collards wie Grünkohl.
Rüben-Grüns
Rübengrün Rübengrün ist, wie Sie wahrscheinlich vermutet haben, einfach die Spitze von Rüben. Junge Grüns sind zart genug, um roh in Salaten zu essen. Reifes Gemüse sollte wie anderes Blattgemüse gekocht werden. Sechs Unzen gekochtes Rübengrün enthalten 220 mg Kalzium. Zum Vergleich: Ein 8-Unzen-Glas Milch hat 300 mg.
Lutein
Lutein im Spinat wandert durch die Blutbahn zum Auge's Netzhaut nach Tufts Center on Aging. Das's gute Nachricht, weil Lutein die Art von Licht zu absorbieren scheint, die eine Makuladegeneration verursachen kann, eine der Hauptursachen für Blindheit bei älteren Amerikanern. Diese pflanzliche Chemikalie, die auch in anderen Blattgemüsen vorkommt, kann ebenfalls Katarakte verhindern. Laut einer Studie der University of California, Los Angeles, kann ein hoher Luteinspiegel im Blutkreislauf verhindern, dass Fettablagerungen die Arterien verstopfen.
