Die Kräuter Ihres Gartens müssen nicht nur während Ihrer Sommerernte genossen werden! Entfliehen Sie dem Winter-Blues mit sommerlichen Düften und verwenden Sie unsere Tipps, um Ihre Kräuter zu trocknen und das ganze Jahr über zu genießen.
Aktualisiert: 04. Juni 2018 Save Pin FB Kräuter einfrieren zu lernen ist einfacher, als Sie sich vorstellen können.Sommer'Sein Ruhm verschwindet allzu schnell in den kahlen Wintermonaten. Das'Deshalb trocknen und lagern Gärtner seit Jahrhunderten ihre Kräuter für die Verwendung in Beuteln, Kissen, zum Kochen und für andere duftende und kulinarische Erinnerungen an mildere Zeiten. Zu lernen, wie man jede Kräutersorte am besten trocknet, ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst. "Man muss experimentieren", rät ein erfahrener Gärtner und Kräuterkünstler. "Es dauert Jahre, um Ihre Techniken und Ihren Stil zu entwickeln." Führen Sie bei Verwendung der hier beschriebenen Methoden ein Tagebuch, um Ihre Erfolge, Entdeckungen und Inspirationen festzuhalten. Sie'Ich werde bald Ihre eigenen Vorlieben und Geheimnisse als Kräuterkenner entwickeln.
Die beste Zeit für die Ernte von Kräutern ist am Morgen, nachdem der Tau verdunstet ist, aber bevor die Nachmittagssonne die Pflanzen versiegt hat' Farbe und Duft. Wählen Sie für nicht-kulinarische Zwecke Pflanzen in voller Blüte aus und schneiden Sie Extras, um sie später zu zerbrechen. Lassen Sie für die Gesundheit der verbleibenden Pflanzen ein paar Zentimeter Stiel auf jedem, wenn Sie Ihre Stecklinge machen. (Und ernten Sie niemals mehr als ein Drittel der Pflanze gleichzeitig.)
Spitze: In vielen Lebensmittelläden und Gärtnereien gibt es auch in den kühleren Monaten Saatgutstarter. Suchen Sie nach Vorspeisen und starten Sie Ihren Garten drinnen auf einer sonnigen Fensterbank. (Sie werden für einen erfolgreicheren Garten eingerichtet, der die ganze Saison über gedeiht, wenn Sie mit Pflanzen beginnen, denen Sie vertrauen können.)
Das Hängen von Kräutern in Bündeln ist die einfachste Trocknungsmethode. Sammeln Sie drei bis sechs Zweige und befestigen Sie die Stiele mit einer Schnur, einem Garn oder einem Gummiband. Hängen Sie die Bündel kopfüber an einen trockenen, dunklen Ort (Sonnenlicht raubt Farbe, Duft und Geschmack). Ein gut belüfteter Dachboden oder Keller funktioniert gut. Ihre Kräuter sind innerhalb weniger Wochen vollständig getrocknet. wahrscheinlich weniger. Stellen Sie für kulinarische Zwecke sicher, dass die Pflanzen spröde sind, entfernen Sie dann die Blätter und lagern Sie sie in luftdichten Gläsern oder Beuteln. Für kreative Zwecke, Sie'Bessere Ergebnisse erzielen Sie mit Kräutern, die noch etwas feucht sind.
Feuchtigkeitsabsorbierende Substanzen beschleunigen den Trocknungsprozess der Kräuter und erhalten die Farben und Formen Ihrer schönsten Blüten. Sand, Borax und Maismehl sind traditionelle Trocknungsmittel (vermeiden Sie jedoch die Verwendung von Sand, Borax und Kieselgel mit Kräutern, die Sie nicht zum Kochen verwenden möchten). Um Blumen zu trocknen, geben Sie sie in einen Behälter und bedecken Sie sie mit sauberem, trockenem Sand oder einer Mischung aus einem Teil Borax und drei Teilen Maismehl. Lassen Sie den Behälter offen, damit er verdunsten kann. Die Blüten sollten in drei bis fünf Tagen trocken sein. Kieselgel, das im Kunsthandwerksgeschäft erhältlich ist, enthält leichtere Granulate, die die Blätter und Blütenblätter mit geringerer Wahrscheinlichkeit beschädigen. Gießen Sie für die meisten Anwendungen etwa einen Zentimeter Gel in einen feuchtigkeitsdichten Kunststoff-, Metall- oder Glasbehälter, geben Sie Ihre Kräuter hinzu und bedecken Sie sie mit mehr Gel. Die Trocknungszeit beträgt zwischen zwei und zehn Tagen. Verwenden Sie einen kleinen Pinsel, um Kristalle zwischen den Blütenblättern zu entfernen.
Wenn Sie an dem Tag, an dem Sie sie ernten, mit Ihren Kräutern arbeiten möchten, trocknen Sie sie in einer Mikrowelle. Legen Sie sie auf einen Pappteller und garen Sie sie in Abständen von jeweils etwa einer Minute, wobei Sie zwischen den Garzeiten eine gewisse Ruhezeit einhalten müssen. Sie können auch Mikrowellenofen und Kieselgeltrocknung kombinieren. Verwenden Sie einen Nichtmetallbehälter und ordnen Sie das Gel und die Pflanzen in Schichten an, wie zum Trocknen des Trockenmittels beschrieben, ziehen Sie sie jedoch an't den Behälter abdecken. Garen Sie Ihre Kräuter mit 200 bis 350 Watt Leistung (Auftauen oder halbe Einstellung) in Schritten von einer Minute, überprüfen Sie sie und lassen Sie sie nach jeder Garzeit stehen. Behandeln Sie das erhitzte Gel vorsichtig und ziehen Sie es an'Die Kräuter erst entfernen, wenn sie fest sind.