Der Weihnachtskuchen, der die Feiertage gewinnt

Weihnachtsplätzchen sind nicht das einzige kultige Dessert, das Sie in dieser Ferienzeit servieren können. Begeistern Sie Ihre Freunde und Familie, indem Sie dieses Jahr einen herrlichen Weihnachtskuchen backen! Befolgen Sie unsere Tipps, um sich durch das Rezept zu führen, damit Sie dieses atemberaubende Weihnachtsdessert zubereiten und dekorieren können.

Von Andrea Beck Aktualisiert: 10. Dezember 2018 Save Pin FB

Weitere Informationen zur Herstellung dieses hübschen Weihnachtsprotokolls (einschließlich der Herstellung einer köstlichen Mandelpraline für die Füllung) finden Sie im vollständigen Rezept für unser Silber- und Gold-Weihnachtsprotokoll.

Wie man den Kuchen macht

Lassen Sie sich nicht von der Kuchenrolle in der Mitte dieses Weihnachtsprotokolls einschüchtern. Es ist viel einfacher als Sie denken. Wir werden Sie durch die Herstellung führen, einschließlich einiger Tipps zum Rollen Ihres Kuchens ohne Risse oder Risse.

Schritt eins: Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Butter bestreichen, mit Pergamentpapier auslegen und das Papier mit Butter bestreichen.

Schritt zwei: In einer großen Rührschüssel 4 große Eier (bei Zimmertemperatur), 1/3 Tasse Zucker und ½ Teelöffel Vanille mit einem Mixer bei hoher Temperatur von 7 bis 9 Minuten oder bis sie leicht, locker und dreifach voluminös sind, verquirlen.

Schritt drei: In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Mandelmehl, ½ Tasse Allzweckmehl und ¼ Teelöffel Backpulver verquirlen. Die Hälfte der Mehlmischung vorsichtig unter die Eimischung heben und mit der restlichen Mehlmischung wiederholen. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in Ihrer vorbereiteten Pfanne.

Schritt vier: Backen Sie 12 Minuten oder bis der Kuchen fest und hellgolden ist. Lösen Sie die Ränder des Kuchens mit einem kleinen Messer.

Schritt fünf: Legen Sie ein Küchentuch auf eine flache Arbeitsfläche und bestäuben Sie es großzügig mit Puderzucker. Kippen Sie Ihren noch heißen Kuchen schnell auf das Handtuch. (Ein heißer Kuchen ist am besten geeignet, um Ihr Kuchenbrötchen zuzubereiten, da es noch biegsam genug ist, um zu rollen, ohne zu reißen. Mit einem Küchentuch wird verhindert, dass der Kuchen klebt.) Ziehen Sie das Pergamentpapier von Ihrem Kuchen ab und rollen Sie das heiße Stück ab Kuchen und das Handtuch in eine Holzform ab einem kurzen Ende. Lassen Sie den gerollten Kuchen auf einem Rost vollständig abkühlen.

• Erfahren Sie, wie man ein Kuchenbrötchen macht!

Wie man das Zuckerguss macht

Weihnachtsprotokolle bedeuten zusätzliches Zuckerguss! Wie bei den meisten Kuchen ist Ihr Stamm außen mit Zuckerguss bedeckt, aber zwischen den Schichten auf der Innenseite tritt auch ein süßerer Zuckerguss auf. So machen Sie die Schweizer Buttercreme, die unser Silber- und Gold-Weihnachtslogbuch bedeckt und füllt:

Schritt eins: In einer großen hitzebeständigen Schüssel 2/3 Tasse Eiweiß (5 Eier, bei Raumtemperatur) mit 2 Tassen Zucker verquirlen. Es sollte dick und körnig aussehen, nicht perfekt glatt. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. 10 Minuten verquirlen oder bis die Mischung 160 ° F hat, der Zucker ist vollständig aufgelöst und die Mischung ist glatt. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf.

Schritt zwei: Die Eimischung mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 8 bis 12 Minuten schlagen oder bis sich leichte, flauschige, glänzende und steife Spitzen bilden.

Schritt drei: Übertragen Sie eine halbe Tasse Baiser in einen Spritzbeutel mit einer runden ¼-Zoll-Spitze (Sie verwenden dies für die Baiserpilze!). beiseite legen.

Schritt vier: Lassen Sie die Schüssel mit dem restlichen Baiser 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann schlagen Sie 1 Pfund Butter, 2 Esslöffel auf einmal, auf mittlere 10 Minuten oder bis die Mischung flauschig ist. Die Baisermischung sieht beim Hinzufügen von Butter möglicherweise geronnen und flüssig aus, aber fahren Sie fort! Nachdem die ganze Butter hinzugefügt worden ist, schlagen Sie 1 Minute mehr oder bis das Zuckerguss cremig und glatt ist. 1 Teelöffel Vanille und eine Prise Salz einrühren.

Schritt fünf: Teilen Sie die Buttercreme in zwei Hälften. Sie verwenden die Hälfte für die Füllung und die Hälfte, um die Außenseite Ihres Weihnachtslogs zu bereifen. Wenn Sie möchten, können Sie Mandelpraline in die Hälfte rühren, die Sie für die Füllung verwenden werden (Informationen zur Herstellung finden Sie hier!). Falls erforderlich, können Sie den Rest der Buttercreme bis zu 2 Tage kühlen, bis Sie zum Einfrieren bereit sind. Stellen Sie sicher, dass Sie es weich machen, bevor Sie mit der Dekoration Ihres Weihnachtslogs beginnen. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, stellen Sie es dann auf einen Topf mit siedendem Wasser und lassen Sie es 1 Minute lang erhitzen. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe cremig schlagen, und dann ist es gebrauchsfertig.

• Befolgen Sie unsere Tipps zum BESTEN Buttercreme-Zuckerguss.

Wie man Baiserpilze macht

Kein Weihnachtslog ist komplett ohne ein paar süße Dekorationen. Wir bringen Ihnen bei, wie man entzückende Baiserpilze herstellt, damit Sie Ihren Weihnachtsklotz zum Leben erwecken können. So geht's:

Schritt eins: Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 ° F. Auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Backblech die Hälfte des Baisers (von der Herstellung des Zuckergusses) in 1- bis 1-Zoll-Hügel geben, bis Sie ungefähr 20 haben (dies sind die Pilzkapseln). Das restliche Baiser in gedrungene Stängel pfeifen, bis Sie ungefähr 20 Stängel haben. 30 Minuten backen. Den Backofen ausschalten, aber die Baiser 1 Stunde im Kühlofen stehen lassen. Wenn Sie die Baiser vorbereiten möchten, nachdem Sie sie im Ofen abgekühlt haben, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einem Tag.

Schritt zwei: Stechen Sie mit einem Gemüsemesser oder einem Holzspieß ein kleines Loch in die Mitte der flachen Seite der Hügel. Tauchen Sie die Stielspitzen in geschmolzene weiße Schokolade und stecken Sie sie dann in die Löcher in den Hügeln, um Ihre Pilze herzustellen. Für ein realistischeres Aussehen können Sie die Oberseiten der Pilze auch mit essbarem Goldglanzstaub bemalen.

• Probieren Sie diese anderen Weihnachtskuchen!

So stellen Sie Ihr Weihnachtsprotokoll zusammen

Jetzt, da Sie alle Komponenten fertig haben, ist es Zeit für den unterhaltsamen Teil, Ihr Weihnachtsprotokoll zu erstellen! So stellen Sie es zu einem bildwürdigen Dessert zusammen:

Schritt eins: Den abgekühlten Kuchen ausrollen. Die Pralinen-Buttercreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Rollen Sie den Kuchen wieder in einen Block und heben Sie das Ende des Handtuchs an, um Ihre Rolle zu führen.

Schritt zwei: Schneiden Sie einige Zentimeter vom Ende der Rolle in einem Winkel ab, um einen Ast zu formen. Übertragen Sie die lange Portion (das Protokoll) auf eine Servierplatte. Frost ein Ende des Zweiges mit genug Buttercreme, dass es auf dem Baumstamm klebt; Drücken Sie den Ast vorsichtig auf die Oberseite des Baumstamms. Bereifen Sie den gesamten Kuchen und ziehen Sie einen Spatel, um eine Textur zu erhalten. Mit Baiserpilzen und, falls gewünscht, großen silbernen und goldenen Dragees oder Streuseln dekorieren.

• Karo heraus diese super-niedlichen Weihnachtssüßigkeiten.

• Von Andrea Beck