Meringue-Baum-Projekt

Ersetzen Sie etwas von Ihrem traditionellen Weihnachtsgrün durch ein mit Zucker angereichertes Dekor, um Ihre Augen zu verwöhnen und Ihren süßen Zahn zu verführen.

Aktualisiert: 17. Februar 2017 Save Pin FB

Gestapelte Schichten von leichten und flauschigen Baisersandwiches bilden ein markantes Herzstück. Mit sternförmigen Gipfeln und hübschem rosa Zuckerguss verleiht der Baum jedem Tisch sofortige Eleganz. Übersteigen Sie den Baum mit einer glänzenden Verzierung für eine hoch entwickelte Note.

Baiser-Sterne

Zutaten

• 3 Eiweiße
• 1 Teelöffel Vanille
• 1/4 Teelöffel Tatarcreme
• 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker

1 Rezept rosa Zuckerguss

Anleitung

1. Ofen auf 300 Grad vorheizen.
2. In einer großen Rührschüssel Eiweiß, Vanille und Weinstein schlagen und mit einem Elektromixer mit hoher Geschwindigkeit extrahieren, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl).
3. Fügen Sie Zucker hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, schlagend, bis sich steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade). Löffel Baiser in einen großen Spritzbeutel mit großer Sternspitze geben.
4. Pipe 1-Zoll-Durchmesser Hügel 1 Zoll voneinander entfernt auf leicht gefettete Backbleche. (Sie sollten insgesamt ca. 130 Baisersterne haben.)
5. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen oder bis die Sterne fest sind und der Boden sehr leicht gebräunt ist.
6. Übertragung auf Gestelle; abkühlen lassen.

Die Hälfte der Baisersterne mit etwa 1 Teelöffel Pink Icing bestreichen.

Drücken Sie vorsichtig auf den Boden der anderen Hälfte der Baisersterne, um Sandwiches zu formen.

Das Sahnehäubchen in einem 20 cm großen Kreis auf einen flachen Servierteller kleben.

Ordnen Sie einen Kreis mit 15 Baisersandwiches an den Seiten an, wobei eine Reihe von Punkten jedes Sandwichs zum Rand des Tellers zeigt.

Machen Sie innerhalb dieses Kreises einen weiteren Kreis mit 10 Sandwiches.

Stapeln Sie auf dieser Grundlage immer kleinere Kreise von Sandwiches auf ihren Seiten, um eine Kegelform zu bilden. Verwenden Sie kleine Mengen (ca. 1/2 Teelöffel) Zuckerglasur, um jedes Sandwich mit der vorherigen Schicht zu verbinden. Baisersandwiches bilden 6 Schichten (25 in der ersten Schicht, 15 in der zweiten, dann 13, 7, 4 und 1 in den nachfolgenden Schichten ).

Für 65 Baisersandwiches.

Rosa Zuckerglasur

In einer kleinen Schüssel 3 Tassen Puderzucker, 3 Esslöffel weiche Butter und 1 1/2 Teelöffel Vanille verrühren. Fügen Sie 1 oder 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu, um eine hellrosa Farbe zu erhalten. 1/4 Tasse fein gehackte kandierte rote Kirschen einrühren. 1 bis 2 Esslöffel Milch einrühren, bis die Glasur glatt und gleichmäßig verteilt ist.