Treffen Sie die Frau, die schöne Kuchentrends auf den Markt bringt

Leslie Vigil von Tasteful Cakes begeistert Tausende mit unglaublichen Kreationen aus Teig und Zuckerguss. Erfahren Sie mehr über die Geheimnisse, die hinter ihren atemberaubenden Kuchen und Cupcakes stecken.

Von Karla Walsh Aktualisiert: 6. August 2018 Save Pin FB

Wie bist du in die Kuchenwelt gekommen??

Das Backen begann als Hobby, als ich jung war. Meine Mutter experimentierte oft in der Küche und nahm an einem Kuchen-Dekorationskurs teil. Ich war so fasziniert von all den schönen Dingen, die sie gemacht und mit nach Hause gebracht hat, und entschied mich, mich ihr anzuschließen. ich'Ich studierte ihren Kuchen und dekorierte Bücher und fühlte mich so inspiriert. Zu der Zeit wusste ich nur, dass ich eines Tages Kuchen für meine Kinder machen wollte, ohne wirklich daran zu denken, dass ich einen Beruf daraus machen könnte. Ich hatte immer gehofft, dass ich es könnte.

Viel später besuchte ich Le Cordon Bleu [eine renommierte Kochschule in Paris] und absolvierte ein Back- und Konditoreiprogramm. Es hat mein Leben total verändert. Ich habe miterlebt, wie meine Kochlehrer die erstaunlichsten Kuchen, Skulpturen und Schaustücke aus Schokolade, Buttercreme, Fondant und Zucker hergestellt haben! Dann hat es für mich einfach geklickt. Das war's. Das wollte ich machen.

Nachdem ich das Programm abgeschlossen hatte und dann nicht sofort einen Job fand, begann ich als bescheidene, aber sehr eifrige Hausbäckerin und Kuchendekorateurin. Ich wusste, dass ich mehr Erfahrung brauchte, also habe ich diese Erfahrung für mich selbst kreiert. Ich nahm das, was ich aus der Schule gelernt hatte, und baute auf meinem Wissen auf, indem ich so gut ich konnte zuschaute, las, experimentierte und lernte. Ich habe sogar die Cake-Challenge-Wettbewerbe im Fernsehen aufgezeichnet, um alle ihre Bewegungen und Techniken zu studieren. Ich wusste, dass ich noch einen langen Weg vor mir hatte, aber ich war entschlossen, genauso gut zu sein! Ich wollte genauso viel Selbstvertrauen, Wissen und Können haben wie diese Konkurrenten. Obwohl das Vertrauen erst viel später in mir aufkam, gewann ich schließlich genug Wissen und Können, um mir einen Job bei Tasteful Cakes zu sichern.

Was ist der beste Kuchen, den Sie jemals gegessen haben??

Der beste Kuchen, den ich je gegessen habe, war ein Schokoladen-Bundt-Kuchen, den meine Mutter mir zu meinem 16. Geburtstag schenkte. Es war einfach so ein guter Tag und die Tatsache, dass wir alle zusammen saßen und etwas genossen, machte den Tag noch süßer. Ich werde mich immer an diesen Moment erinnern.

• Beginnen Sie Ihre eigene, ähnliche Geburtstagstradition mit diesem köstlichen Rezept für Malted Chocolate Bundt Cake mit Schokoladenglasur.

Was inspiriert dich?

Inspiration für die Art von Kuchen, die ich schaffe, kommt von meiner Liebe und Faszination der Natur. Ich habe so viel Ruhe gefunden, als ich in einem botanischen Garten spazierte oder meine eigenen Kakteen und Sukkulenten in meinem eigenen Garten züchtete. Ich versuche, dieses Gefühl auf meine Kuchenkunst zu übertragen. Oft schlüpfe ich während einer Piping-Session in einen Moment des Zen. Wenn ich Botanicals aus Buttercreme erstelle, habe ich immer die echten im Auge: wie sie wachsen, wie sie sich bilden, wie vollkommen unvollkommen sie wirklich sind.

Ich habe die Tendenz, mich mit meiner Arbeit vollständig zu überschwemmen und zu überanstrengen, damit ich mich nicht verbrenne, mache ich einfach eine Pause. Manchmal heißt das, mit meinem Mann Dan rumzuhängen, der mich ständig zum Lachen bringt. Manchmal brauche ich etwas Zeit, um im Garten zu spielen. Wenn Dan und ich einen Nachmittag zur freien Verfügung haben, gehen wir in den Huntington Botanical Gardens oder fahren irgendwo in die Berge und verbinden uns einfach wieder mit Frieden und Ruhe, wodurch ich mich wieder mit meiner Freude verbinden und meine Kreativität steigern kann.

• Diese 8 atemberaubenden saftigen Kuchen sind fast zu hübsch zum Essen. Fast.

Erzählen Sie uns mehr über Ihren Tagesjob - und wie Sie ihn mit Ihrer Social-Media-Präsenz in Einklang bringen. Es kann ein Kampf sein, den Stecker zu ziehen, wir wetten!

Ahh ja, Gleichgewicht. Ich versuche immer noch, daran zu arbeiten! Über 40 Stunden pro Woche finden Sie mich in der Bäckerei. Es kann eine sehr anspruchsvolle Aufgabe sein, besonders im Frühling und Sommer mit Hochzeiten, Promotionen und Partys. Es hält mich definitiv auf den Beinen und auf den Zehen! Abgesehen von meiner Position als Dekorateur bin ich nebenbei als Hausmeister für meinen Vater tätig.

Es gibt einige Tage, an denen nicht mehr viel Energie übrig ist und nur noch sehr wenig Lebenszeichen hinter den Augen. Abgesehen davon wusste ich vor einiger Zeit, dass ich, wenn ich meine Freude und Leidenschaft für meinen Beruf bewahren wollte und gleichzeitig genug Energie hatte, um eine gegenwärtige Frau und Tochter zu sein, eine gute Selbstpflege lernen musste. Für mich bedeutet das, nicht so hart mit mir selbst umzugehen, mich auf das zu konzentrieren, was wichtig ist und was mich glücklich macht, und auf meinen Körper zu hören, wenn ich mich ausruhen muss. Ich kann meditieren, wenn ich einen Moment Zeit habe, oder auch nur atmen, wenn ich einen halben Moment Zeit habe.

Das Verwalten meiner sozialen Medien ist manchmal eine Herausforderung, wenn ich ständig die Hände voll zu tun habe, aber ich lasse es so funktionieren, wie ich kann, sobald ich kann. Mein erstaunlicher und unterstützender Ehemann (der ein so talentierter Fotograf ist) brachte mir bei, wie man eine Kamera so bedient, dass ich meine eigenen Fotos machen kann. Das bedeutet, dass ich nicht den ganzen Tag warten muss, bis jemand anderes hereinkommt und ein Fotoshooting für mich macht. Also mache ich Fotos von meiner Arbeit, während ich gehe, stecke meine Kamera weg und arbeite wieder am nächsten Projekt. Das ganze Posten auf Instagram geschieht normalerweise, bevor ich an einem Tag oder an einem freien Tag mit der Arbeit beginne. Zum Glück fühlte sich die Integration der sozialen Medien nicht als Belastung an. Auf diese Weise konnte ich einige meiner Lieblingsprojekte vorstellen, deren Erstellung mir wirklich Spaß gemacht hat.

Was denken Sie, was die meisten Hausbäcker falsch machen, wenn sie Kuchen backen / dekorieren??

Ich genieße keinen Teil des Prozesses. Wenn Sie jede Minute davon hassen, worum geht es dann? Ihre Liebe, Leidenschaft und Inspiration wird immer durch Ihre Arbeit scheinen ... aber auch Ihre Verachtung.

• Erfahren Sie, wie Sie einen Ombré-Kuchen sofort einfrieren!

Was kommt als nächstes für Sie-und Tasteful Cakes?

Diesen Oktober werden mein Mann und ich unser erstes Kind begrüßen. Das wird auf jeden Fall ein Abenteuer! Ich werde für eine Weile im Mutterschaftsurlaub bei Tasteful Cakes sein.

Auf der Straße hoffe ich, dass ich mich auf ein "Cake Coaching" -Programm einlassen kann. Anderen beizubringen, wie sie ihr Potenzial ausschöpfen und ihre Kreativität in der Küche entwickeln können. Ich habe den Traum und den Plan, ich muss nur die richtige Plattform finden.

• Von Karla Walsh